Description
Een romige soep met kip, champignons en wilde rijst, perfect voor een comfortmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 el boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 g champignons, in plakjes
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 100 g wilde rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml room
- 1 tl tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Doe de kipblokjes erbij en bak lichtbruin.
- Voeg de wilde rijst en kippenbouillon toe en laat 30 minuten koken.
- Roer de room en tijm erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt gewone rijst vervangen door wilde rijst als alternatief.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals wortel of bleekselderij.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: romige soep, kip, champignons, wilde rijst, comfort food