O, wat hou ik van deze Shrimp Fried Rice! Het is mijn redding op drukke avonden als ik geen zin heb om uren in de keuken te staan, maar toch iets lekkers op tafel wil zetten. Dit gerecht heeft alles: het is razendsnel klaar, ontzettend smaakvol en je kunt er alle kanten mee op. Mijn liefde voor deze rijst begon tijdens een vakantie in Thailand, waar ik een lokale kok zijn versie zag maken – sindsdien ben ik verslingerd. Het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig voor een maaltijd die naar meer smaakt. Die perfecte balans tussen de zoetige garnalen, umami van de sojasaus en knapperige groentes… mmm!
Waarom je van deze Shrimp Fried Rice zult houden
Er zijn zóveel redenen waarom dit mijn favoriete snelle maaltijd is geworden! Laat me je vertellen waarom jij er ook dol op zult zijn:
Snel en gemakkelijk
Serieus, binnen 20 minuten sta je te eten! Perfect voor die avonden dat je geen zin hebt in gedoe maar wel iets lekkers wilt. Alles gaat in één pan – minder afwas, meer genieten.
Vol van smaak
Die combinatie van knapperige garnalen met de hartige sojasaus en die heerlijke sesamolie… ik krijg er nu al trek van! Het is alsof elke hap een feestje in je mond is.
Aanpasbaar naar wens
Geen garnalen in huis? Gebruik kip! Meer groenten willen? Gooi er wat paprika of wortel bij! Dit recept is zo flexibel, ik maak het nooit twee keer exact hetzelfde.
Ingrediënten voor Shrimp Fried Rice
Dit zijn de basisingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn perfecte Shrimp Fried Rice. Vertrouw me, deze exacte verhoudingen geven het beste resultaat!
- 300 g gekookte rijst (koud, het liefst van gisteren)
- 200 g garnalen, gepeld en ontdaan
- 2 eetlepels donkere sojasaus (mijn geheime wapen voor diepte)
- 1 eetlepel sesamolie (voor die heerlijke nootachtige smaak)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (hoe meer, hoe beter vind ik)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g diepvrieserwten (geen ontdooien nodig!)
- 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
- 1 eetlepel plantaardige olie om in te bakken
- Versgemalen peper en zout naar smaak
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – alleen deze basics uit je keuken:
- Een wok of grote koekenpan (zo’n anti-aanbak exemplaar werkt perfect)
- Een houten spatel of woklepel om mee te roeren
- Een scherp mes en snijplank voor de groenteprep
- Een kommetje voor de losgeklopte eieren
Dat is het! Geen dure apparaten of rare gadgets nodig voor deze heerlijke rijst.
Hoe maak je Shrimp Fried Rice
Oké, laten we aan de slag gaan! Volg deze simpele stappen en je hebt zo een heerlijke maaltijd op tafel staan. Ik doe dit al zo vaak dat ik het bijna met mijn ogen dicht kan, maar ik neem je vandaag precies mee door het proces.
Voorbereiding
Eerst even alles klaarleggen – dat scheelt gehaast later! Verhit je wok of grote koekenpan op middelhoog vuur terwijl je de knoflook fijnhakt en de ui snippert. Vertrouw me, die paar minuten voorverwarmen maakt echt verschil voor die perfecte roerbaksmaak. Ik zet altijd al mijn ingrediënten klaar in kommetjes, precies zoals je bij die leuke kookprogramma’s ziet. Zo gaat alles vlot!
Bakken van de garnalen
Giet de olie in de hete pan en gooi meteen de knoflook en ui erbij. O, die geur! Na ongeveer een minuut – als ze net beginnen te geuren maar niet bruin worden – voeg je de garnalen toe. Let op: niet te veel tegelijk, anders gaan ze stomen in plaats van bakken. Na zo’n 2 minuten zijn ze mooi roze en net gaar. Even uit de pan halen als je wilt, maar ik laat ze vaak aan de kant schuiven.
Toevoegen van eieren en rijst
Nu komt het leuke gedeelte! Maak wat ruimte vrij in je pan en giet de losgeklopte eieren erin. Roer ze snel door met je spatel tot ze net gestold zijn – ze hoeven niet helemaal hard te zijn. Dan gaan de koude rijst, sojasaus en sesamolie erbij. Druk eventuele klontjes rijst voorzichtig uit elkaar terwijl je roert. Pro-tip: gebruik je spatel om ‘op te scheppen’ in plaats van alleen te roeren voor die typische woksmaken.
Afmaken en op smaak brengen
Bijna klaar! Doe de erwten en lente-uitjes erdoor – die diepvrieserwten hebben echt maar 2 minuutjes nodig om warm te worden. Proef even en breng op smaak met peper en zout. Persoonlijk vind ik altijd nog een extra scheutje sojasaus lekker, maar dat is smaak. En klaar is je heerlijke Shrimp Fried Rice! Serveer meteen, het lekkerst als het nog dampend van de pan komt.
Tips voor de perfecte Shrimp Fried Rice
Na al die keren dat ik dit heb gemaakt, heb ik wat trucjes geleerd die écht het verschil maken. Ten eerste: gebruik altijd koude, gekookte rijst! Verse, warme rijst wordt een plakkerige boel in de pan – die van gisteren is perfect. En zet je vuur lekker hoog, dat geeft die typische wok-aroma’s waar dit gerecht om bekend staat. Oh, en proef altijd even voor het serveren! Soms heeft het net wat extra zout of sojasaus nodig. Nog een laatste tip: werk snel en heb alles klaar staan, want bij roerbakken gaat het allemaal om timing. Zo krijg je die perfecte bite in je garnalen én knapperige groentes!
Variaties op Shrimp Fried Rice
Het mooie van dit gerecht? Je kunt het helemaal naar je eigen smaak maken! Geen garnalen in huis? Gebruik dan blokjes kip of tofu voor een vegetarische versie. Ik gooi er vaak nog wat extra groenten bij – rode paprika of reepjes wortel geven een leuke kleur en knapperigheid. Voor een extra kick voeg ik soms een gesnipperd rode pepertje toe. En die ene keer dat ik wat ananasstukjes probeerde? Verrassend lekker! Het is jouw keuken, dus experimenteer vooral.
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer over de voedingswaarden van deze Shrimp Fried Rice: de exacte cijfers kunnen natuurlijk wat verschillen, afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt en welke merken je in huis hebt. Ik geef altijd de voorkeur aan biologische garnalen en minder zoute sojasaus, maar jij doet natuurlijk wat voor jou werkt!
Over het algemeen is dit gerecht best gezond te noemen – het zit vol eiwitten van de garnalen en eieren, en die erwten en lente-ui geven ook nog wat vitamines mee. Maar laten we eerlijk zijn, het draait hier vooral om die heerlijke smaken! Als je specifieke dieetwensen hebt, kun je altijd wat aanpassingen maken, zoals minder olie gebruiken of light sojasaus nemen.
Het belangrijkste? Geniet ervan! Dit is nu eenmaal een van die gerechten waar je gewoon niet te veel over moet nadenken – het is simpelweg lekker. En soms is dat precies wat je nodig hebt aan het eind van een drukke dag.
Veelgestelde vragen over Shrimp Fried Rice
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik verse rijst gebruiken?
Eerlijk? Liever niet! Koudere rijst van de dag ervoor werkt echt het beste. Verse rijst wordt te plakkerig en papperig. Geen tijd om rijst te laten afkoelen? Spreid warme rijst uit op een bakplaat en zet hem even in de koelkast – dat versnelt het proces!
Hoe bewaar ik leftovers?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Opwarmen doe je het beste in een pan met een klein scheutje water, of in de magnetron onder steeds roeren. Let op: de garnalen kunnen wat taai worden, dus ik eet restjes liever de volgende dag al op.
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Zeker! Ik doe het zelf vaak. Laat ze wel eerst goed ontdooien en dep ze droog met keukenpapier. Natte garnalen bakken niet lekker – ze gaan dan stomen in plaats van dat mooie roze kleurtje krijgen.
Waarom wordt mijn rijst zo plakkerig?
Twee veelgemaakte fouten: te veel roeren (dat maakt rijst klef) of te lage temperatuur (dan stoomt het in plaats van bakt). Gebruik hoog vuur en schep de rijst rustig om – niet constant roeren. En zoals ik al zei: koude rijst is key!
Is dit gerecht kindvriendelijk?
Absoluut! Mijn nichtjes van 5 en 7 zijn er dol op. Maak het wat milder door minder knoflook en sojasaus te gebruiken, en serveer met extra ei en zoete maïs als topping. De garnalen kun je eventueel in kleinere stukjes snijden voor kleintjes.
Bewaren en opwarmen
Heb je toch wat over? Geen probleem! Doe de Shrimp Fried Rice in een luchtdichte bak en zet hem in de koelkast – hij blijft daar zo’n 2 tot 3 dagen goed. Opwarmen doe ik het liefst in een pan met een klein beetje olie op middelhoog vuur, roerend tot hij weer lekker warm is. In de magnetron kan ook: dek af en verwarm in korte bursts, tussendoor even roeren. Let wel op: de garnalen kunnen wat minder mals worden, dus ik probeer restjes altijd de volgende dag al op te eten. En eerlijk? Bij ons blijft er meestal niks over!
Laat ons weten wat je ervan vond
O, ik ben zo benieuwd hoe jóuw Shrimp Fried Rice is geworden! Dit is zo’n recept waar iedereen z’n eigen draai aan geeft, en daar hou ik ontzettend van. Heb je extra groenten toegevoegd? Een ander soort saus gebruikt? Of misschien een heel eigen combinatie bedacht? Deel het vooral hieronder – ik lees alle reacties met veel plezier!
Mijn nichtje voegde laatst wat ananas toe en mijn buurman experimenteerde met koriander… allemaal superleuk om te horen! Ook als je vragen hebt of tegen iets aanliep tijdens het maken, vraag gerust. Ik help je graag verder. En heb je foto’s gemaakt? Die mag je altijd delen op social media (tag me dan vooral, dan kan ik meeleven met jullie creaties!).
Kortom: laat vooral van je horen! Dit soort gesprekken maken koken pas echt leuk. Wie weet neem ik jouw variatie wel over in mijn volgende batch – je weet maar nooit wat voor lekkers er ontstaat als we ideeën uitwisselen!
Print
Perfecte Shrimp Fried Rice in slechts 20 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een snelle en smaakvolle maaltijd met garnalen en rijst, perfect voor een drukke avond.
Ingredients
- 300 g gekookte rijst
- 200 g garnalen, gepeld en ontdaan
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g diepvrieserwten
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
- Voeg de garnalen toe en bak 2 minuten tot ze roze zijn.
- Schuif de garnalen naar één kant van de pan en voeg de eieren toe. Roer tot ze gestold zijn.
- Voeg de rijst, sojasaus en sesamolie toe en roer goed door.
- Voeg de erwten en lente-uitjes toe en bak nog 2 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct.
Notes
- Gebruik koude, gekookte rijst voor de beste textuur.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals wortel of paprika.
- Vervang garnalen door kip voor een andere variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: garnalen, rijst, roerbakken, snel gerecht, Aziatisch