Oh, wat ben ik dol op deze Loaded Cucumber & Avocado Salad! Het is mijn go-to gerecht als ik iets snel, vers en voedzaams op tafel wil toveren. Ik maak ‘m al jaren, vooral in de zomer wanneer de komkommers knapperig zijn en de avocado’s perfect romig. Het mooie is: je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en binnen 10 minuten staat er een salade op tafel die zowel vult als verfrist. Mijn kinderen noemen ‘m stiekem de “groene happy bowl” omdat ze steevast om een tweede portie vragen. En het beste? Geen kookkunsten nodig – alleen een scherp mes en een kom om alles door elkaar te roeren. Perfect voor drukke dagen!
Ingrediënten voor de Loaded Cucumber & Avocado Salad
Dit zijn de simpele maar cruciale ingrediënten die deze salade zo speciaal maken:
- 1 grote komkommer, in blokjes gesneden (ongeveer 2 cm groot)
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden – moet zacht zijn maar niet papperig!
- 1 kleine rode ui, fijngesneden (of meer als je van pittig houdt)
- 1 eetlepel olijfolie – ik gebruik altijd extra vierge
- 1 eetlepel vers citroensap (ongeveer een halve citroen)
- 1 theelepel zout – ik zweer bij zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde dille (of 1 eetlepel verse)
- Optioneel: 50 gram feta, verkruimeld – geeft een lekkere zoute kick
Ingrediëntennotities & Vervangingen
Let vooral op die avocado – hij moet precies goed rijp zijn! Als je ‘m licht kunt indrukken bij de steel, is hij perfect. Geen rijpe avocado? Vervang door extra komkommer en wat olijven voor textuur. Geen citroen? Lime werkt ook prima, of zelfs een scheutje appelciderazijn voor wat bite. Vegan? Laat de feta weg of gebruik plantaardige ‘feta’. En voor wie van knapperigheid houdt: voeg gerust wat geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten toe!
Hoe maak je de Loaded Cucumber & Avocado Salad
Oké, laten we beginnen! Dit is mijn foolproof stappenplan voor de perfecte komkommer-avocadosalade:
- Snijd eerst de komkommer in blokjes van ongeveer 2 cm – niet te klein, want dan wordt het pap. Ik laat meestal het schilletje eraan voor die mooie groene accenten en extra voedingsstoffen.
- Nu de avocado: snijd hem rondom in, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Snijd in vergelijkbare blokjes als de komkommer. Let op: dit moet je pas vlak voor het serveren doen, want avocado verkleurt snel!
- Snijd de rode ui zo fijn mogelijk – niets verpest de salade sneller dan te grote stukken ui die overheersen. Even laten weken in koud water als je de scherpte wilt temperen.
- Doe alles in een grote kom (ik gebruik graag een glazen schaal, dan zie je al die mooie kleuren!) en voeg de olijfolie, citroensap, zout, peper en dille toe.
- Nu komt het belangrijkste: voorzichtig mengen! Gebruik een grote lepel en schep alles om, alsof je bang bent om de avocado te beschadigen (want dat ben je ook!). Een paar keer omdraaien is genoeg.
- Proef even – vaak voeg ik nog een snufje zout of extra citroensap toe. Garneer met feta als je dat gebruikt.
- Meteen serveren! Deze salade wordt echt niet lekkerder van wachten.
Tips voor de Perfecte Loaded Cucumber & Avocado Salad
Mijn gouden tips na jarenlang experimenteren: koel de kom en ingrediënten even voor je begint – het blijft dan langer fris. Wil je kleur? Voeg wat gele kerstomaatjes toe. Gebruik je handen om te mengen, zo voel je precies wanneer de ingrediënten goed verdeeld zijn zonder te pletten. En oh – eet de salade met een plastic lepel als je avocado-overgevoeligheid hebt, metaal kan de smaak beïnvloeden!
Variaties op de Loaded Cucumber & Avocado Salad
Oh, ik ben dol op experimenteren met deze salade! Voor een eiwitboost gooi ik er vaak gegrilde kipfilet of garnalen doorheen – perfecte maaltijdsalade. Liever vegetarisch? Vervang de dille door verse koriander en een scheutje limoensap voor een Mexicaanse twist. En op warme dagen mix ik er graag wat watermeloenblokjes door voor extra zoetigheid. Zo simpel, maar wat een verschil!
Serveersuggesties voor de Loaded Cucumber & Avocado Salad
Deze salade is zo veelzijdig! Mijn favoriete combo? Met een stukje gegrilde zalm erbij – de romige avocado en frisse komkommer balanceren perfect met die rijke vis. Voor een lichte lunch schep ik ‘m op volkoren toast of serveer ik ‘m naast een kom soep. En op barbecues gaat-ie er altijd in als een trein, vooral naast gegrilde kip of gemarineerde tofu. Reken op ongeveer 2 porties, maar ik waarschuw je vast: iedereen wil altijd méér! Perfect voor picknicks, lunchboxen of gewoon als je even iets gezonds wil snacken zonder gedoe.
Bewaren & Opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk: deze salade is het allerlekkerst vers gemaakt. Maar mocht je toch restjes hebben (wat bij mij zelden gebeurt!), bewaar ze dan maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. De avocado zal wel wat verkleuren – geen paniek, hij smaakt nog prima! Besprenkel eventueel met een extra scheutje citroensap om dat te vertragen. Oh, en vriezen? Liever niet… dan wordt het één grote bruine prut. Gewoon opeten dus, dat lukt vast wel!
Voedingsinformatie
Per portie bevat deze salade ongeveer 180 kcal, met 15g gezonde vetten (dankzij die heerlijke avocado!), 5g vezels en slechts 3g suiker. Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Fijn toch, zo’n lekkere salade die ook nog eens goed voor je is?
Veelgestelde Vragen over de Loaded Cucumber & Avocado Salad
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Nee, dat raad ik echt af! Avocado verkleurt snel en wordt zacht. Maak ‘m liever vlak voor het serveren – dan blijft alles mooi vers en knapperig. Wil je toch voorbereiden? Snijd dan alles behalve de avocado van tevoren en voeg die pas op het laatste moment toe.
Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Extra citroensap is je beste vriend! Het zuur vertraagt het verkleuren. En meng voorzichtig – hoe minder je de avocado beschadigt, hoe langzamer hij oxideert. Mijn trucje: ik schep de avocado als laatste door de salade, net voor het opdienen.
Wat kan ik gebruiken als ik geen dille heb?
Geen paniek! Verse peterselie of koriander werken ook heerlijk. Of probeer eens gedroogde oregano voor een Mediterrane twist. Het mooie aan deze salade is dat je makkelijk kunt variëren met kruiden naar smaak.
Is deze salade geschikt voor meal prep?
Hmm… niet echt ideaal. Maar wil je persé? Bewaar dan de dressing apart en voeg avocado en komkommer pas toe als je gaat eten. Zo blijft het meeste knapperig. Maar eerlijk? Ik maak ‘m liever vers – zo simpel is het recept!
Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heel benieuwd hoe jullie deze Loaded Cucumber & Avocado Salad vinden! Heb je een leuke variatie bedacht? Deel je foto’s en tips vooral in de reacties – ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën. En als je ‘m maakt, vergeet dan niet een sterretje te geven zodat ik weet of jullie net zo enthousiast zijn als ik! Smakelijk!
Print
Perfecte Loaded Cucumber & Avocado Salad in 10 Minuten
- Total Time: 10 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een verfrissende en voedzame salade met komkommer en avocado, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
- 1 grote komkommer, in blokjes gesneden
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde dille
- Optioneel: 50 gram feta, verkruimeld
Instructions
- Was en snijd de komkommer en avocado in blokjes.
- Snijd de rode ui fijn.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout, peper en dille toe.
- Roer voorzichtig om alles te mengen.
- Garneer eventueel met feta.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel cherrytomaatjes toe voor extra smaak.
- Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast.
- Gebruik rijpe avocado voor de beste textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: komkommer salade, avocado salade, gezonde salade