Description
Een frisse en gezonde sandwichsalade met komkommer en spinazie, perfect voor een lichte lunch.
Ingredients
Scale
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 100 g verse spinazie, fijngesneden
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Hak de spinazie fijn.
- Meng de komkommer en spinazie in een kom.
- Voeg Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, zout en peper toe en roer goed.
- Leg het mengsel op de sneetjes volkorenbrood.
- Serveer direct.
Notes
- Bewaar de salade maximaal 1 dag in de koelkast.
- Voeg eventueel wat feta toe voor extra smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Lunch
- Method: Koud
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 2 mg
Keywords: komkommer, spinazie, sandwichsalade, gezond, lunch