Oh, ik word altijd zo blij van mediterrane gerechten! Die zonnige smaken van olijfolie, kruiden en citroen brengen me meteen terug naar vakanties aan de Middellandse Zee. En deze mediterrane geroosterde kip? Die is zo simpel dat zelfs mijn drukke week er niet tegenop kan. Ik maak ‘m al jaren voor familiebijeenkomsten – mijn nichtjes vragen er specifiek om!

Het geheim zit ‘m in die heerlijke combinatie van tijm, oregano en knoflook die langzaam in de oven intrekt. En het mooie is: je hebt maar een paar basisdingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Mijn eerste poging was een ramp (te vroeg uit de oven gehaald!), maar nu heb ik het onder de knie. Vertrouw me, als je een keer deze versie hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar saaie kip!

Ingrediënten voor mediterrane geroosterde kip

Dit is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke mediterrane smaken:

1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – kies er eentje met een mooi bruin korstje
2 eetlepels olijfolie – extra vergine geeft de beste smaak
1 theelepel zout – ik gebruik grof zeezout
1 theelepel zwarte peper – vers gemalen is het lekkerst
1 theelepel gedroogde oregano – mijn geheim voor die echte Griekse touch
1 theelepel gedroogde tijm – of verse als je die hebt
1 citroen, in partjes gesneden – voor binnenin én om mee te garneren
4 teentjes knoflook, gepeld – lekker veel voor maximale smaak
1 kleine ui, in partjes gesneden – maakt de kip extra sappig

Benodigdheden

Een goede ovenschaal waar de kip net in past
Keukenpapier om de kip droog te deppen
Een mengkommetje voor de kruidenolie

Stappenplan voor mediterrane geroosterde kip

Oké, laten we beginnen! Dit is hoe ik mijn favoriete mediterrane kip maak – stap voor stap, precies zoals ik het al jaren doe. Eerste keer? Geen zorgen, het is echt makkelijker dan het lijkt!

Verwarm je oven voor op 200°C. Belangrijk! Een hete oven zorgt voor dat perfecte krokante korstje waar iedereen dol op is.
Droog de kip goed af met keukenpapier. Vertrouw me, dit stapje overslaan is vragen om een slappe huid. Ik druk altijd even stevig met het keukenpapier.
Meng in een kommetje de olijfolie met al je kruiden – zout, peper, oregano en tijm. Ik roer het altijd even met een vork zodat alles goed verdeeld is.
Wrijf het kruidenmengsel over de hele kip. Ja, echt overal! Onder de vleugels, tussen de poten… overal! Dit is het moment om je handen vies te maken.
Stop de citroenpartjes, knoflook en ui in de kip. Dit geeft zoveel smaak van binnenuit! Soms duw ik er wat extra knoflook tussen de huid en het vlees.
Zet de kip in een ovenschaal en bak ‘m ongeveer 1 uur. Ik draai ‘m halverwege even om voor gelijkmatige bruining.
Check of de kip gaar is – het sap moet helder zijn als je in het dikste deel prikt. Een vleesthermometer is ideaal (75°C in het dikste deel).

Tips voor het beste resultaat

Laat de kip minstens 15 minuten rusten voor je ‘m snijdt! Zo blijven alle sappen binnenin. En gebruik een scherp mes – mijn eerste poging met een bot mes was een drama. Leg eventueel wat extra citroenpartjes en knoflook onder de kip in de schaal voor extra smaak.

Variaties

Geen gedroogde kruiden? Gebruik dan verse! Dubbel de hoeveelheid. Of voeg wat paprika of courgette toe in de schaal voor een complete maaltijd. Voor een smaakexplosie: voeg wat olijven en kappertjes toe tijdens de laatste 15 minuten bakken.

Waarom je van dit recept zult houden

Dit wordt jouw nieuwe favoriet, ik weet het zeker! Hier is waarom:

Super simpel – maar een paar ingrediënten en één ovenschaal nodig
Bomvol smaak – die mediterrane kruiden en citroen geven zoveel diepte
Gezond en licht – veel eiwitten, weinig koolhydraten, perfect voor elke dag
Altijd feest – net zo geschikt voor doordeweeks als voor gasten
Restjes? Top! – de volgende dag nog lekkerder op brood of in een salade

Mijn dochter (de kieskeurigste eter ooit!) vraagt hier standaard om. Probeer het maar, dan snap je waarom!

Voedingsinformatie

Per portie (ongeveer 250 g) bevat deze mediterrane geroosterde kip:

320 kcal
35 g eiwit
18 g vet (5 g verzadigd)
4 g koolhydraten
1 g vezels

Let op: exacte waarden kunnen iets verschillen door bijvoorbeeld de grootte van de kip of hoeveel olie je gebruikt. Maar het blijft een lekker licht gerecht!

Veelgestelde vragen

Kan ik kipdelen gebruiken in plaats van een hele kip?
Absoluut! Kippenbouten of -filets werken ook prima. Pas wel de baktijd aan – boutjes hebben ongeveer 40 minuten nodig. Voor filets is 25-30 minuten meestal voldoende. Het voordeel van een hele kip blijft wel die heerlijke sappen die vrijkomen tijdens het garen.

Moet ik de kip marineren voor het beste resultaat?
Het kan, maar is niet per se nodig. Ik heb gemerkt dat zelfs een simpele kruidenwrijving voldoende smaak geeft als je ‘m goed insmeert. Wil je extra smaak? Laat de gekruide kip dan een uurtje in de koelkast staan voor het bakken.

Hoe krijg ik die perfect krokante huid?
Het geheim? Zorg dat de kip goed droog is voor je ‘m insmeert met olie, en bak ‘m in een hete oven (200°C). Een tip van mijn oma: de laatste 5 minuten de grillfunctie aanzetten voor extra knapperigheid!

Kan ik dit recept maken zonder citroen?
Ja hoor, maar je mist wel wat van die frisse mediterrane smaak. Als alternatief kun je een scheutje witte wijn of appelciderazijn toevoegen. Of probeer eens sinaasappel voor een iets zoetere variant!

Serveersuggesties

Deze mediterrane kip is heerlijk met een simpele gebakken courgette en paprika uit dezelfde oven. Of serveer ‘m met een frisse Griekse salade en wat warm brood om de saus mee op te soppen. Mijn persoonlijke favoriet? Een flinke berg kruidige aardappeltjes erbij – zo simpel en zo lekker!

Bewaren en opwarmen

Restjes? Geen probleem! Bewaar de kip maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe ik het liefst in de oven op 180°C – zo blijft ’t lekker sappig. Even 10-15 minuutjes en smullen maar! Koud is-ie trouwens ook heerlijk in salades of op brood.

Laat ons weten wat je ervan vindt

Vond je deze mediterrane geroosterde kip net zo lekker als ik? Ik hoor graag hoe het gegaan is in jouw keuken! Deel je ervaringen of eigen variaties – misschien ontdekken we samen nog nieuwe favorieten.

Perfecte mediterrane kip in 1 uur – smaakbom gegarandeerd

Author: Charles J. Johnson
Total Time: 1 uur 15 minuten
Yield: 4 porties 1x
Diet: Low Fat

Print Recipe

Description

Makkelijk te maken mediterrane geroosterde kip met kruiden en citroen.

Ingredients

Scale

1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
2 el olijfolie
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
1 citroen, in partjes gesneden
4 teentjes knoflook, gepeld
1 kleine ui, in partjes gesneden

Instructions

Verwarm de oven voor op 200°C.
Droog de kip met keukenpapier.
Meng olijfolie, zout, peper, oregano en tijm in een kom.
Wrijf het mengsel over de hele kip.
Stop citroenpartjes, knoflook en ui in de kip.
Plaats de kip in een ovenschaal en bak 1 uur.
Controleer of het vlees gaar is voordat je serveert.

Notes

Laat de kip 15 minuten rusten voor het snijden.
Serveer met gebakken groenten.

Prep Time: 15 minuten
Cook Time: 1 uur
Category: Hoofdgerecht
Method: Ovengebakken
Cuisine: Mediterraans

Nutrition

Serving Size: 250 g
Calories: 320
Sugar: 2 g
Sodium: 450 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 4 g
Fiber: 1 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 110 mg

Keywords: mediterrane kip, geroosterde kip, gemakkelijk recept