Ik ben al jaren verliefd op deze Lemon Herb Baked Cod – het is zo’n simpel gerecht dat altijd indruk maakt! Toen ik net begon met koken, was dit één van de eerste recepten die ik onder de knie kreeg. En weet je waarom? Omdat het echt niet fout kan gaan. Die malse kabeljauw met die frisse citroen en kruiden… het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je maar 30 minuten nodig hebt!
Wat ik vooral fijn vind: het is gezond zonder dat het aanvoelt als ‘dieetvoeding’. Die olijfolie en verse kruiden geven zoveel smaak dat je niet eens merkt dat het low fat is. Perfect voor doordeweeks als je geen zin hebt in gedoe, maar wel iets lekkers op tafel wilt zetten. Mijn kinderen vragen er zelfs om – en dat zegt wat, want normaal moeten ze niets van vis weten!
Het geheim? Die combinatie van knoflook met citroenschil. Die geeft zo’n heerlijke bite dat je er meteen nog een stuk wilt. En het mooie is: je kunt het zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Ik gooi er vaak nog wat cherrytomaatjes bij in de ovenschaal voor extra kleur. Maar zelfs de basisversie is al om van te smullen!
Ingrediënten voor Lemon Herb Baked Cod
Dit heb je nodig voor 2 flinke porties van die heerlijke kabeljauw:
- 500 g verse kabeljauwfilet (of een andere stevige witte vis)
- 2 eetlepels goede olijfolie – ik zweer bij de extra vierge!
- 1 hele citroen (het sap én de fijngeraspte schil – die schil is goud waard!)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of geplet als je geen zin hebt in snijwerk)
- 1 theelepel gedroogde tijm (of 1 eetlepel verse als je die hebt)
- 1 theelepel gedroogde oregano (probeer het Italiaanse spul, dat is mijn favoriet)
- Snuf zeezout en versgemalen peper – naar smaak
- Handje verse peterselie, fijngehakt voor de finishing touch
PS: Als je van pit houdt, gooi er dan gerust een snuf chilivlokken bij. Dat doet ’m altijd goed bij ons thuis!
Hoe maak je Lemon Herb Baked Cod
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n recept waarbij je eigenlijk geen fouten kunt maken – beloofd. Ik heb het al zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan. Hier komt mijn stap-voor-stap handleiding voor de perfecte kabeljauw:
Stap 1: Verwarm de oven en bereid de marinade
Eerst die oven aan! Zet hem op 200°C, dan is ie mooi op temperatuur tegen de tijd dat je klaar bent met voorbereiden. Pak intussen een kom en meng daar de olijfolie, het citroensap, de knoflook en alle kruiden door elkaar. Proef even! Voeg eventueel wat extra zout of peper toe. Die citroenschil rasp ik er altijd als laatste doorheen – dat geeft zo’n heerlijke frisse smaak.
Stap 2: Marineer de kabeljauw
Leg de visfilets in een ovenschaal (ik gebruik graag een keramische, dat bak altijd zo mooi gelijkmatig). Giet het marinademengsel erover en zorg dat elke centimeter bedekt is. Even met je handen uitsmeren werkt het beste! Laat dit 5 minuutjes staan terwijl de oven voorverwarmt – zo trekken de smaken er extra goed in.
Stap 3: Bak de vis
De oven is warm genoeg? Perfect! Schuif de schaal naar binnen en bak de vis in 15-20 minuten gaar. Check na 15 minuten even met een vork – als de vis mooi in vlokken uit elkaar valt, is ie perfect. Let op: dikke filets hebben soms wat langer nodig. En die laatste minuten onder de grill geeft een mooi korstje, als je daarvan houdt!
Tip van de chef: als je wat cherrytomaatjes in de schaal legt, worden die heerlijk zoet in de oven. En die extra jus is geweldig om over je aardappelen te schenken. Maar dat vertel ik alleen aan jou…
Tips voor de perfecte Lemon Herb Baked Cod
Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wat geheimen ontdekt die het nét iets specialer maken:
- Verse kruiden maken echt het verschil! Vervang die gedroogde tijm en oregano door verse als je kunt – het aroma is zoveel intenser. Mijn keukenraam staat vol met potjes kruiden speciaal voor dit gerecht.
- Dikke filets? Geen paniek! Check altijd na 15 minuten, maar dikke stukken vis hebben soms 5 minuten langer nodig. Prik voorzichtig met een vork om te zien of het vlees overal ondoorzichtig is.
- Laat de vis even rusten na het bakken – 2 minuutjes onder aluminiumfolie zorgt dat alle sappen mooi verdeeld blijven. Anders loopt al dat lekkere vocht meteen van je bord af!
- Extra knapperig? Zet de grill de laatste 2 minuten aan voor een goudbruin korstje. Maar blijf erbij staan – het gaat snel!
Oh, en mijn guilty pleasure: een klontje koude boter erover raspen vlak voor serveren. Het smelt over de warme vis… goddelijk!
Veelgestelde vragen over Lemon Herb Baked Cod
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen mijn antwoorden op wat jullie willen weten:
Kan ik een andere vissoort gebruiken?
Absoluut! Kabeljauw is perfect, maar heek, tilapia of zalm werken ook prima. Let wel op dat dunnere filets wat minder lang nodig hebben – check na 12 minuten even.
Hoe bewaar ik de leftovers?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft het 1-2 dagen goed. Opwarmen? Doe dat heel kort (5 minuten) op 160°C om uitdrogen te voorkomen. Of eet het koud op een salade – ook lekker!
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
De rauwe gemarineerde vis kun je 1 maand invriezen. Na bereiding vries ik het liever niet in – de textuur wordt wat minder. Maar voor vissoep of pasta is dat prima!
Wat als ik geen citroen heb?
Geen paniek! Limoen werkt ook, of een scheutje witte wijnazijn voor die frisse touch. Maar echt, die citroenschil maakt het – die zou ik niet snel overslaan.
Waarom je dol zult zijn op dit recept
Echt, dit recept is een toppertje om zóveel redenen! Hier waarom het bij mij al jaren in de top 3 staat:
- Snel klaar: Van voorbereiding tot op tafel in 30 minuten – perfect voor drukke doordeweekse avonden.
- Gezond zonder gedoe: Boordevol eiwitten en goede vetten, maar smaakt allesbehalve als ‘dieetvoeding’.
- Makkelijk aan te passen: Voeg groenten toe, wissel van kruiden of maak het pittiger – het kan allemaal!
- Altijd een succes: Zelfs mijn vis-mijdende vrienden vragen om een tweede portie.
- Minimale afwas: Eén ovenschaal en een kom – meer heb je niet nodig. En dat scheelt weer!
Kortom: het is snel, gezond, en smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Wat wil je nog meer?
Serveersuggesties voor Lemon Herb Baked Cod
Oh, wat serveer je erbij? De mogelijkheden zijn eindeloos! Mijn favoriete combi: gebakken aardappeltjes met rozemarijn en een frisse komkommersalade. Of probeer eens geroosterde courgette en paprika – die zoete smaken matchen perfect met de citroen. En vergeet niet wat extra citroenpartjes en peterselie voor die mooie finish! Voor een lichte maaltijd gaat quinoa of bulgur ook fantastisch. Echt, alles wat je in huis hebt werkt wel. Het enige wat niet mag ontbreken? Een goed stuk brood om alle heerlijke jus mee op te soppen!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar de kabeljauw maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe ik het liefst in de oven op 160°C – zo blijft die heerlijke textuur behouden. Even 5-10 minuten verwarmen is genoeg. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de vis wat droger. Mijn tip: eet koude leftovers de volgende dag door een salade – net zo lekker!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per portie en kunnen variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Maar om je een idee te geven:
- Calorieën: Ongeveer 220 kcal per portie
- Eiwitten: Een flinke 35 g – perfect voor na het sporten!
- Vetten: 8 g (waarvan slechts 1 g verzadigd)
- Koolhydraten: Amper 3 g – ideaal als je minder koolhydraten eet
En het mooie? Die citroen geeft je meteen een vitamine C-boost. Gezond genieten dus!
Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt!
Ik ben zo benieuwd of jullie net zo dol worden op deze Lemon Herb Baked Cod als ik! Laat vooral weten hoe het gelukt is – en deel vooral je eigen twist erop. Misschien ontdekken we samen wel een nieuwe favoriete variatie. Smakelijk!
Print
Perfecte Lemon Herb Baked Cod in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met malse kabeljauw, gemarineerd in citroen en kruiden, perfect voor een gezonde maaltijd.
Ingredients
- 500 g kabeljauwfilet
- 2 el olijfolie
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng olijfolie, citroensap, knoflook, tijm, oregano, zout en peper in een kom.
- Leg de kabeljauw in een ovenschaal en bestrijk met het mengsel.
- Bak 15-20 minuten tot de vis gaar is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak.
- Controleer of de vis gaar is door er met een vork in te prikken.
- Serveer met gebakken aardappelen of een frisse salade.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: kabeljauw, citroen, kruiden, gezond, oven