Oh man, heb ik ooit een hekel gehad aan vroege ochtenden – tot ik deze Greek Salad Omelet Wrap ontdekte! Het is mijn redding geworden voor die dagen waarop ik geen tijd heb, maar wel iets lekkers en voedzaams wil. Geloof me, die combinatie van luchtige omelet met die frisse Griekse salade-ingrediënten in een zachte tortilla? Pure magie. Ik maak ‘m nu minstens twee keer per week, vaak nog half in mijn pyjama terwijl de koffie doorsijpelt. Perfect voor onderweg of gewoon aan de keukentafel!
Ingrediënten voor de Greek Salad Omelet Wrap
Voor 1 heerlijke wrap heb je nodig:
- 2 verse eieren (medium of groot)
- 50 g feta, stevig verkruimeld
- 50 g komkommer, in kleine blokjes van 1 cm
- 50 g cherrytomaten, doormidden gesneden
- 10 g zwarte olijven (Kalamata!), in dunne plakjes
- 1 el fijngehakte rode ui
- 1 volkoren tortilla (ca. 20 cm diameter)
- 1 tl extra vierge olijfolie
- Snuf zeezout & versgemalen zwarte peper
Ingrediënten notities
Geen feta in huis? Geitenkaas werkt óók fantastisch! Voor een glutenvrije variant gebruik je een maistortilla. Die verse oregano die ik soms noem? Gewoon 1/2 theelepeltje fijngehakt toevoegen – maakt ‘m helemaal af. En als je van pit houdt: een paar dunne plakjes rode peper erbij!
Zo maak je de Greek Salad Omelet Wrap
Vertrouw me, dit is zo simpel dat je ‘t met je ogen dicht kunt doen – maar laten we dat niet proberen met een hete pan, oké? Hier komt mijn stap-voor-stap methode die altijd werkt, zelfs als je nog slaap in je ogen hebt!
Stap 1: Bereid de omelet
Eerst die eieren! Klop ze los met een vork tot ze mooi glad zijn – geen grote witte stukjes meer. Voeg een snuf zout en peper toe (niet te zuinig!). Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht even tot de olie glimt, maar niet rookt. Giet het eimengsel erin en laat 1 minuut staan zonder te roeren. Dan met een spatel voorzichtig de randen losmaken en de omelet laten garen tot de bovenkant net niet meer glimt (ongeveer 2 minuten totaal). Geen bruine korstjes, alsjeblieft!
Stap 2: Vul de wrap
Leg de tortilla op een bord en schuif de omelet er mooi in het midden op. Nu komt het leuke deel: beleg die omelet alsof je een klein kunstwerk maakt! Eerst de feta (liefst in kleine brokjes), dan komkommer, tomaatjes, olijven en tot slot die pittige rode ui. Let op: niet te vol, anders kun je ‘m straks niet dichtvouwen. Mijn truc? Houd ongeveer 2 cm aan alle kanten vrij. En schep vooral niet alles op één hoopje – verdeel het goed!
Stap 3: Opvouwen en serveren
Oké, nu komt de wrap-techniek! Vouw eerst de onderkant naar boven (dat stuk van 2 cm dat je vrijhield). Pak dan één zijkant, vouw die over de vulling heen en rol ‘m stevig op terwijl je doorgaat. Druk licht aan zodat alles blijft zitten. Geen paniek als er wat uitvalt – dat noem ik de ‘koksproef’. Serveer direct, want een warme wrap is het lekkerst! Snel opeten dat ding, voor de tortilla slap wordt…
Tips voor de perfecte Greek Salad Omelet Wrap
Na honderden wraps (ja, echt!) heb ik een paar trucs geleerd die ‘m nóg beter maken:
- Warme tortilla = flexibele tortilla – Even 20 seconden in de magnetron of op een droge pan verwarmen voorkomt scheuren bij het opvouwen.
- Avocado voor romige perfectie – Een paar plakjes rijpe avocado maken de wrap extra zacht en vullend.
- Knapperig spek? – Voor niet-vegetariërs: krokant gebakken spekblokjes geven een heerlijke bite.
- Citroen erbij! – Een flinke scheut vers citroensap over de vulling brengt alle smaken tot leven.
Variaties op de Greek Salad Omelet Wrap
Eerlijk? Ik raak nooit uitgekeken op deze wrap! Voor de lol experimenteer ik vaak met andere ingrediënten. Vervang komkommer door verse spinazie voor een extra groene kick, of smeer eerst een laagje hummus op de tortilla voor een romige twist. Geen olijven? Gebruik dan augurkjes voor die zoute bite. En als je echt wild wilt doen: probeer ‘m eens met gegrilde aubergine in plaats van omelet – verrassend lekker!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk? Deze wrap is echt op z’n best als je ‘m meteen opeet! Die verse groentes worden al snel slap als je ‘m bewaart. Mocht het echt niet anders, dan kun je ‘m max 2 uur in de koelkast zetten – maar verwacht geen knapperige tortilla meer. Opwarmen in de pan? Liever niet, dan wordt die omelet rubberig. Gewoon direct genieten dus, dat is mijn devies!
Voedingsinformatie
Eerlijk is eerlijk: exacte voedingswaarden verschillen altijd een beetje, afhankelijk van hoeveel feta je erin gooit of hoe groot je tortilla is! Maar gemiddeld bevat één Greek Salad Omelet Wrap ongeveer:
- 350 kcal – Perfect voor een stevig ontbijt of lichte lunch
- 18 g eiwitten – Dankzij die eieren en feta blijf je lang verzadigd
- 25 g koolhydraten – Voor een energieboost
- 4 g vezels – Die volkoren tortilla doet z’n werk
Let op: deze getallen zijn schattingen. Gebruik je meer olijfolie of avocado? Dan loopt het vetgehalte natuurlijk wat op. Maar goed vet, hoor!
Veelgestelde vragen over de Greek Salad Omelet Wrap
Kan ik dit maken zonder ei?
Zeker! Vervang de omelet door een laagje hummus of geprakte avocado als basis. Of probeer eens met tofu-roerei voor een eivrije variant. De smaken van de Griekse salade werken met van alles!
Hoe voorkom ik een droge wrap?
Twee simpele trucjes: 1) Bak de omelet niet te lang (hij moet nog licht vochtig zijn) en 2) Besprenkel de vulling met een scheutje olijfolie of citroensap voordat je oprolt. Werkt als een tierelier!
Is dit gerecht glutenvrij?
Met een gewone tortilla niet, maar swap ‘m voor een maïs- of glutenvrije wrap en je bent er! Check wel even of je feta glutenvrij is – sommige merken gebruiken bloem als antiklontermiddel. Voor de rest: alle groentes zijn natuurlijk safe!
Stap voor stap: Perfecte Greek Salad Omelet Wrap in 5 minuten
- Total Time: 10 minuten
- Yield: 1 portie 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een smakelijke Griekse salade-omeletwrap vol frisse smaken en eiwitten. Perfect voor een snelle lunch of ontbijt.
Ingredients
- 2 eieren
- 50 g feta, verkruimeld
- 50 g komkommer, in blokjes
- 50 g cherrytomaten, gehalveerd
- 10 g zwarte olijven, in plakjes
- 1 el rode ui, fijngesneden
- 1 volkoren tortilla
- 1 tl olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de eieren tot een omelet.
- Leg de tortilla op een bord en leg de omelet erop.
- Strooi de feta, komkommer, cherrytomaten, olijven en rode ui over de omelet.
- Vouw de tortilla strak op en serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel wat verse oregano toe voor extra smaak.
- Vervang feta door geitenkaas voor een andere twist.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 5 minuten
- Category: Ontbijt/Lunch
- Method: Bakken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 370 mg
Keywords: Griekse salade, omeletwrap, gezond ontbijt, snelle lunch, vegetarisch