Ik word altijd zo blij van een lunch die zowel gezond is als vol smaak zit – en deze Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad is precies dat! Toen ik dit recept voor het eerst maakte, was ik meteen verkocht. Het is zo’n perfecte combinatie van frisse komkommer, malse kip en die romige, kruidige dressing. Mijn kinderen vonden het eerst ‘te groen’, maar na één hap waren ze om. Nu is het onze vaste lunch voor drukke dagen. Snel klaar, ontzettend lekker, en je voelt je er echt goed bij. Eerlijk, wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Oké, laten we eerlijk zijn – de juiste ingrediënten maken hier echt het verschil. Ik heb dit recept tientallen keren gemaakt en weet precies wat werkt. Dit is wat je nodig hebt voor 4 heerlijke wraps:
- 2 kipfilets (ongeveer 300 g) – ga voor biologische als je kunt, het smaakt zoveel beter!
- 1 komkommer – in dunne, dunne plakjes gesneden. Gebruik een mandoline als je die hebt, anders een scherp mes.
- 4 volkoren wraps – ik zweer bij de kleine maat (20 cm), die rollen veel makkelijker op.
- 1 rijpe avocado – kies eentje die net iets meegeeft als je ‘m zachtjes indrukt.
- 50 g gemengde sla – mijn favoriet is een mix van rucola en babyspinazie voor die lekkere bite.
Voor de Green Goddess-dressing die alles samenbindt:
- 2 el Griekse yoghurt – volvet, anders wordt de dressing te dun.
- 1 el mayonaise – ja, echt nodig voor die romigheid!
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt – pers ‘m of rasp ‘m superfijn, niemand wil grote stukken.
- 1 el verse dille, fijngehakt – dit is het geheime ingrediënt, vertrouw me.
- 1 el verse peterselie, fijngehakt – voor die frisse kick.
- 1 el citroensap – vers geperst, geen flessenpretentie!
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd grof zeezout en versgemalen peper.
Psst… heb je alles klaarliggen? Dan kunnen we beginnen!
Hoe maak je de Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Dit is waar de magie gebeurt! Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels dromend kan doen – maar voor jou houd ik het stap voor stap. Beloofd, het is makkelijker dan je denkt. En als je eenmaal die Green Goddess-dressing hebt geproefd, wil je ‘m bij álles eten!
Stap 1: Bereid de kip
Eerst die kip. Ik marineer ‘m altijd even met een snufje zout, peper en een scheutje olijfolie. Niet te lang, 5 minuutjes is prima. Dan gaat-ie in een hete pan op middelhoog vuur – ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van hoe dik je filets zijn. Draai ‘m halverwege om. Belangrijk: laat de kip daarna 5 minuten rusten op een snijplank! Zo blijft ‘ie heerlijk mals. Snijd ‘m dan in dunne reepjes – perfect voor in de wrap.
Stap 2: Maak de Green Goddess-dressing
Oh, deze dressing! Ik gooi gewoon alle ingrediënten bij elkaar in een kom: de yoghurt, mayonaise, die fijngemaakte knoflook (echt, maak ‘m fijn!), dille, peterselie en citroensap. Roeren maar! Proef altijd even – soms doe ik nog een extra snufje zout erbij of een druppeltje citroen als ‘ie niet fris genoeg is. Let op: de smaak wordt sterker als de dressing even staat, dus maak ‘m liever iets te flauw dan te sterk.
Stap 3: Bouw de wrap
Nu komt het leuke gedeelte! Ik verwarm de wraps altijd even 10 seconden in de magnetron of 20 seconden in een droge pan. Niet te lang, anders worden ze hard. Dan smeer ik een flinke lepel dressing in het midden – maar laat zo’n 2 cm aan de randen vrij. Eerst de sla, dan de kip, daarna mooie overlappende plakjes komkommer en avocado. Rol ‘m strak op: eerst de onderkant over de vulling vouwen, dan de zijkanten naar binnen en verder oprollen. Snijd ‘m schuin door midden en… ta-daa! Lunchklaar.
Tips voor de perfecte Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Na al die wraps gemaakt te hebben, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken:
- Koude wraps rollen makkelijker! Laat ze na het vullen 5 minuten in de koelkast staan voor je ze oprolt. Zo scheurt de wrap niet en blijft alles netjes op z’n plek.
- Snijd de komkommer extra dun. Gebruik een kaasschaaf als je geen mandoline hebt. Dikkere plakjes maken de wrap moeilijker om op te rollen.
- Verdeel de dressing slim. Ik smeer ‘m altijd eerst op de wrap, niet bovenop de vulling. Zo krijg je in elke hap de perfecte verhouding.
- Avocado-tegen-tip: Besprenkel de avocado-plakjes met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Voor meal preppers: Maak de dressing en gekookte kip maximaal 2 dagen van tevoren. Bewaar apart en assembleer pas vlak voor het eten.
Met deze trucjes maak je elke keer weer een wrap waar je vingers bij aflikken!
Variaties op de Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Het leuke aan deze wrap is dat je ‘m zo makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je zin in hebt! Mijn favoriete twists:
- Vegetarische versie: Vervang de kip door gebakken kikkererwten (even kruiden met komijn en paprikapoeder) of gegrilde halloumi voor een lekker bite.
- Extra groen: Voeg een handje babyspinazie of waterkers toe voor nóg meer kleur en voedingsstoffen.
- Voor de liefhebbers: Doe er dunne plakjes radijs of geraspte wortel bij voor extra crunch.
- Pittiger maken? Een theelepeltje sambal door de dressing geeft ‘m een lekker kickje!
Echt, speel er vooral mee – de basis is zo goed dat bijna alles smaakt!
Voedingsinformatie voor Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Natuurlijk wil je weten wat je binnenkrijgt met deze lekker wrap! De voedingswaarden hieronder zijn per wrap (ongeveer 1 portie) en kunnen iets verschillen afhankelijk van jouw exacte ingrediënten. Maar om je een idee te geven:
- 320 kcal – Perfect voor een verzadigende lunch
- 22 g eiwit – Dankzij die malse kip en yoghurt
- 12 g vet (waarvan 2 g verzadigd) – Dat is vooral de gezonde vetten uit avocado
- 5 g vezels – Die volkoren wraps en groenten doen hun werk!
Let op: ik ben geen diëtist, dus zie dit als richtlijn. Voor precieze getallen kun je altijd je eigen ingrediënten wegen en invoeren! Voor meer informatie over gezonde voeding, kun je terecht op het Voedingscentrum.
Veelgestelde vragen over Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze wraps, dus hier de antwoorden op wat jullie het meest willen weten!
Hoe lang blijft de Green Goddess-dressing goed?
De dressing blijft ongeveer 2 dagen vers in de koelkast. Zet ‘m in een afgesloten bakje en roer even goed door voor gebruik. Let wel: de knoflooksmaak wordt sterker naarmate ‘ie langer staat – ik vind dat zelf alleen maar lekkerder!
Kan ik de wraps van tevoren maken?
Zeker! Maar alleen als je ze niet alvast oprolt. Bewaar de dressing, kip en groenten apart en assembleer maximaal 1 uur van tevoren. Anders worden de wraps zacht. Heb je al opgerolde wraps over? Wikkel ze strak in folie en eet ze dezelfde dag nog.
Wat is een goed vega alternatief voor de kip?
Gebakken kikkererwten zijn mijn favoriet! Marineer ze met dezelfde kruiden als de kip en bak ze knapperig. Of probeer eens gerookte tofu in dunne plakjes – heerlijk met die kruidige dressing!
Waarom wordt mijn wrap steeds open?
Ah, klassiek probleem! Drie tips: 1) Niet te veel vulling erin, 2) Laat die 2 cm rand echt vrij, en 3) Rol ‘m strak op met eerst de onderkant erover, dan de zijkanten naar binnen. En zoals ik al zei: even koelen voor het snijden werkt wonderen!
Probeer dit recept en laat weten wat je ervan vindt!
Zo, nu weet je alles wat ik weet over deze heerlijke Green Goddess and Cucumber-Chicken Wrap Salad! Het is echt zo’n recept waar ik elke keer weer blij van word – snel, gezond en bomvol smaak. Ik ben benieuwd wat jíj ervan vindt! Maak je ‘m voor het eerst? Of heb je een eigen twist toegevoegd? Laat het me weten in de reacties hieronder. Oh, en maak vooral foto’s van je creaties – ik word altijd zo blij van jullie kookavonturen!
En hey… als je net zo verslaafd bent aan die Green Goddess-dressing als ik, probeer ‘m dan ook eens over een simpele salade of als dip voor groenten. Trust me, je wilt niet meer zonder! Veel plezier met koken en smullen!
Print
Smulgeluk: Green Goddess en kip-komkommerwrap in 4 stappen
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 wraps 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een frisse en gezonde wrap met kip, komkommer en een romige Green Goddess-dressing.
Ingredients
- 2 kipfilets (ongeveer 300 g)
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 4 volkoren wraps
- 1 avocado
- 50 g gemengde sla
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Marineer de kipfilets met zout, peper en een scheutje olijfolie. Bak ze in een pan op middelhoog vuur in 8-10 minuten gaar. Laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
- Meng voor de Green Goddess-dressing de yoghurt, mayonaise, knoflook, dille, peterselie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Verwarm de wraps kort in een pan of magnetron.
- Besmeer elke wrap met een laag dressing. Verdeel de sla, kip, komkommer en avocado erover.
- Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden.
Notes
- Je kunt de wraps ook koud serveren.
- Vervang de kip door kikkererwten voor een vegetarische variant.
- Bewaar restjes dressing maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, Snijden, Mengen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: wrap, kip, komkommer, Green Goddess, gezond, lunch