Oh, wat ben ik dol op deze gebakken zalm met dillesaus! Het is zo’n simpel gerecht, maar het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Ik maak dit al jaren voor vrienden en familie, en het is altijd een hit. Mijn nichtje at het zelfs op haar verjaardag in plaats van taart – dat zegt toch wat?
Het mooie is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig en binnen 25 minuten staat er een gezond, smaakvol hoofdgerecht op tafel. Perfect voor doordeweekse dagen, maar ook feestelijk genoeg voor gasten. Mijn geheim? Die frisse dillesaus die zo lekker combineert met de romige zalm. Echt, probeer het maar eens!
Ingrediënten voor Baked Salmon with Dill Sauce
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Hier is wat je nodig hebt voor deze overheerlijke zalm met dillesaus:
Voor de zalm:
- 4 zalmmoten (150-200g per stuk) – kies het liefst verse, maar diepvries werkt ook prima
- 2 eetlepels olijfolie – mijn favoriet is extra vierge voor die lekkere smaak
- 1 theelepel zout – ik gebruik altijd grof zeezout
- ½ theelepel zwarte peper – vers gemalen geeft het meeste aroma
- 1 citroen in plakjes – voor op en naast de zalm
Voor de dillesaus:
- 200 ml Griekse yoghurt – volvet voor de romigste saus
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt – en ja, echt vers maakt een wereld van verschil!
- 1 theelepel citroensap – net dat frisse accentje
- 1 teentje knoflook, fijngehakt – of meer als je van een knoflookkick houdt
- Een snufje zout – om alle smaken in balans te brengen
Zie je? Niets ingewikkelds! Met deze basisingrediënten maak je al iets heel speciaals. En mocht je iets niet hebben, geen paniek – daarover vertel ik later nog wel wat slimme vervangingen.
Hoe maak je Baked Salmon with Dill Sauce
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken. Maar let op die kleine details – die maken net het verschil tussen een goede en een geweldige zalm.
De zalm bereiden
Eerst die oven aan! Zet hem op 200°C en laat hem goed voorverwarmen. Ondertussen pak je de zalmmoten erbij. Ik leg ze altijd even op keukenpapier om ze droog te deppen – dat zorgt voor een mooi korstje.
Bestrijk elke mot ruim met olijfolie. Niet te zuinig zijn, hè! Dan bestrooi je ze met het zout en de peper. Mijn trucje: ik wrijf de kruiden zachtjes in de zalm zodat ze goed hechten.
Leg de zalmmoten op een bakplaat met bakpapier (scheelt weer afwassen) en leg er die mooie citroenplakjes bovenop. Die geven niet alleen smaak, maar zien er ook nog eens feestelijk uit!
Nu de oven in voor 12-15 minuten. Even checken na 12 minuten – de zalm is perfect als hij nog net een beetje glimt van binnen.
De dillesaus maken
Terwijl de zalm bakt, maak je die heerlijke saus. Pak een kommetje en schep er de Griekse yoghurt in. Voeg dan de fijngehakte dille toe – ruik je die frisse geur al? Mmm!
Pers een beetje citroensap erbij (ongeveer een theelepel) en roer goed. Dan de knoflook en een snufje zout. Proef even! Meer citroen nodig? Meer zout? Het moet precies goed zijn voor jouw smaak.
Tip: laat de saus even 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Die tijd heb je toch wel terwijl de zalm afbakkt.
En klaar is kees! Serveer de zalm met een flinke lepel saus erbij. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte Baked Salmon with Dill Sauce
Na jarenlang dit recept te maken, heb ik wat handige trucjes geleerd die echt het verschil maken. Hier zijn mijn top tips voor de allerbeste zalm met dillesaus:
Check de gaarheid met een vork – Prik in het dikste deel van de zalm. Als hij makkelijk uit elkaar valt en nog een beetje glanst, is hij perfect. Te lang in de oven en hij wordt droog!
Vers is beste – Voor de dillesaus kun je echt het beste verse dille gebruiken. Gedroogd werkt wel, maar geeft niet die frische kick. En die knoflook? Die hak ik altijd vers, geen potjesknof!
Zout slim – Ik strooi altijd eerst een beetje zout, proef de saus, en voeg dan eventueel meer toe. Zo voorkom je dat hij te zout wordt.
Rusttijd – Laat de gebakken zalm 2-3 minuten rusten voor het serveren. Zo blijven de sappen goed verdeeld.
Extra pit – Voor wie van meer smaak houdt: een snufje cayennepeper in de saus geeft een lekkere kick!
Variaties op Baked Salmon with Dill Sauce
Oh, ik experimenteer hier graag mee! Geen dille in huis? Vervang het door fijngehakte peterselie of bieslook voor een net iets ander smaakprofiel. Voor een extra bite doe ik soms kappertjes door de saus – heerlijk! En die citroen? Die wissel ik wel eens in voor limoen als ik iets frisser wil. Of probeer eens een theelepel mosterd door de yoghurt voor wat pit. Alles kan, zolang je maar geniet!
Waarom je van deze Baked Salmon with Dill Sauce zult houden
Eerlijk? Ik maak dit gerecht al jaren en ik word er nog steeds blij van. Er zijn zóveel redenen waarom je dit recept gaat adoreren. Laat me je vertellen waarom:
- Super gezond – Zalm barst van de omega-3 vetzuren en eiwitten, en die yoghurt-dillesaus is veel lichter dan mayonaise. Perfect als je goed voor jezelf wilt zorgen zonder in te leveren op smaak!
- Sneller klaar dan een pizza bezorgd wordt – Serieus, in 25 minuten staat dit op tafel. Ideaal na een drukke werkdag of als je onverwacht bezoek krijgt.
- Altijd een succes – Of ik het nu voor mijn sportieve vriendin maak of voor mijn kieskeurige neefje, iedereen is er dol op. Het ziet er fancy uit voor weinig moeite!
- Super veelzijdig – Lekker met aardappeltjes, pasta, salade of gewoon wat brood erbij. Past bij alles en je kunt het zo basic of uitgebreid maken als je zelf wilt.
Echt, dit recept is een keeper. Mijn vrienden vragen er continu om – en nu weet jij waarom!
Bewaren en opwarmen van Baked Salmon with Dill Sauce
Weet je wat zo fijn is aan dit gerecht? Het is ook nog eens perfect om te bewaren als je wat over hebt (wat bij mij zelden gebeurt, eerlijk gezegd!). Maar je moet wel even weten hoe je het goed bewaart en opwarmt, want zalm kan snel uitdrogen.
Bewaren in de koelkast: Zet restjes binnen 2 uur na bereiding in de koelkast. Ik doe de zalm en saus altijd apart in goed afgesloten bakjes – zo blijft alles vers. De zalm blijft dan nog 2 dagen goed. Die dillesaus kun je eventueel een dag langer bewaren, maar roer hem dan even goed door voor gebruik.
Opwarmen zonder uitdroging: De kunst is om de zalm zachtjes op te warmen. Ik leg de stukken altijd op een bord en dek ze af met een natte papieren handdoek. Dan 30 seconden in de magnetron op medium vermogen. Of nog beter: verwarm ze in een pan op laag vuur met een scheutje water of bouillon erbij. En die saus? Die kun je koud serveren of heel voorzichtig opwarmen, maar roer constant want yoghurt kan schiften.
Let op: Als de saus eenmaal gescheiden is, kun je hem nog wel eten maar hij ziet er niet meer zo appetijtelijk uit. Mijn oplossing? Even goed doorroeren en er alsnog van genieten – smaakt precies hetzelfde!
Voedingsinformatie voor Baked Salmon with Dill Sauce
Ik ben altijd nieuwsgierig naar wat ik precies eet, dus heb ik de voedingswaarden voor je uitgezocht! Let wel: dit zijn schattingen per portie, want de exacte waarden kunnen iets verschillen door de grootte van je zalmmoten of het merk yoghurt dat je gebruikt. Maar dit geeft je een prima indicatie!
Per portie (1 zalmmot met saus):
- 350 kcal – Lekker licht voor zo’n voedzame maaltijd!
- 35g eiwit – Perfect voor spieropbouw en een verzadigd gevoel
- 20g vet – Vooral gezonde onverzadigde vetten uit de zalm en olijfolie
- 5g koolhydraten – Heel weinig, ideaal als je daarop let
- 2g suikers – Komt vooral uit de natuurlijke melksuikers in de yoghurt
- 400mg natrium – Let hierop als je minder zout eet, je kunt altijd minder toevoegen
Zie je waarom dit een van mijn favoriete gezonde gerechten is? Die combinatie van hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten maakt het zo voedzaam. En dat allemaal met maar 350 calorieën – daar word ik blij van! De waarden zijn trouwens berekend op basis van de exacte ingrediënten die ik gebruik, maar zoals ik al zei, jouw variant kan iets afwijken.
Voor de die-hards onder ons: de omega-3 vetzuren uit de zalm zitten hier niet eens bij in de berekening, maar die maken dit gerecht extra gezond voor je hart en hersenen. Bonus!
Veelgestelde vragen over Baked Salmon with Dill Sauce
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja hoor! Ontdooi de zalm wel eerst volledig in de koelkast (niet op kamertemperatuur). Dep hem daarna goed droog voor je hem bakt, anders wordt hij waterig.
Hoe weet ik zeker dat de zalm gaar is?
Het makkelijkste is om met een vork in het dikste deel te prikken. Als de zalm uit elkaar valt en lichtroze van binnen is (niet doorzichtig), is hij perfect. Of gebruik een keukenthermometer – 63°C in het midden is ideaal. Voor meer informatie over het bereiden van vis, kun je deze gids raadplegen.
Kan ik de dillesaus van tevoren maken?
Zeker! Ik maak hem vaak ’s ochtends al. Bewaar hem in de koelkast en roer hem voor het serveren even goed door. De smaken trekken dan nog beter in elkaar.
Wat kan ik gebruiken als ik geen verse dille heb?
Gedroogde dille kan in noodgevallen (gebruik dan 2 theelepels), maar verse peterselie of bieslook zijn betere vervangers. Of probeer eens een mix van dragon en citroen voor een andere twist!
Is dit recept geschikt voor meal prep?
Absoluut! Bak de zalm en maak de saus, maar bewaar ze apart. Dan blijft de zalm lekker en droogt hij niet uit. Maximaal 2 dagen in de koelkast, of vries de ongebakken zalm in met de kruiden er al op.
Perfecte gebakken zalm met dillesaus in 25 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een eenvoudig en smaakvol recept voor gebakken zalm met dillesaus.
Ingredients
- 4 zalmmoten (150-200g per stuk)
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 citroen (in plakjes)
- 200 ml Griekse yoghurt
- 2 el verse dille (fijngehakt)
- 1 tl citroensap
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de zalmmoten met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Leg de zalmmoten op een bakplaat met bakpapier en leg er citroenplakjes op.
- Bak de zalm in 12-15 minuten gaar.
- Meng ondertussen de yoghurt, dille, citroensap, knoflook en zout voor de saus.
- Serveer de zalm met de dillesaus.
Notes
- Controleer of de zalm gaar is door met een vork in het dikste deel te prikken.
- Je kunt verse of bevroren zalm gebruiken.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: zalm, dillesaus, gebakken, gezond, snel