Oh man, ik kan niet wachten om je te vertellen over mijn favoriete visgerecht ooit – deze Garlic Parmesan Crusted Halibut! Het was liefde op het eerste hapje toen ik het jaren geleden per ongeluk maakte tijdens een chaotische kookavond. Ik had wat restjes parmezaan en een halve bol knoflook liggen, en voilà! De combinatie van die krokante, smaakvolle korst met de boterzachte halibut eronder is gewoon onweerstaanbaar.
Wat dit recept zo speciaal maakt? Die perfecte balans tussen de pittigheid van de knoflook en de umami van de parmezaan. En het beste deel? Het is belachelijk simpel om te maken. Geen ingewikkelde technieken of rare ingrediënten – gewoon pure, eerlijke smaken die samenkomen in minder dan een half uur. Mijn gasten denken altijd dat ik uren in de keuken heb gestaan, maar tussen jou en mij… dit is mijn geheim voor een indrukwekkend maar stressvrij diner!
Waarom je van deze Garlic Parmesan Crusted Halibut zult houden
Vertrouw me, deze halibut wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Supersimpel: Minder dan 30 minuten van begin tot eind – perfect voor drukke doordeweekse avonden
- Explosie van smaak: Die knoflook-parmezaan korst geeft elke hap een heerlijke umami kick
- Perfecte textuur: Krokant van buiten, zacht en vlokkerig van binnen – net zoals in een restaurant!
- Gezond maar decadent: Vol eiwitten en gezonde vetten, maar voelt aan als een echte traktatie
Serieus, wat wil je nog meer? Dit gerecht heeft het allemaal!
Ingrediënten voor Garlic Parmesan Crusted Halibut
Oké, laten we eerlijk zijn – het geheim van dit gerecht zit ‘m in een paar simpele maar topkwaliteit ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt voor 4 flinke porties (of 2 als je net zo’n vreetkick krijgt als ik!):
- 4 halibutfilets (ongeveer 150g per stuk) – vers is het lekkerst, maar diepvries werkt ook in noodgevallen
- 50g geraspte parmezaan – neem alsjeblieft de echte, geen zakjes troep!
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – meer mag altijd, ik gebruik vaak stiekem 3
- 50g paneermeel – voor die perfecte crunch
- 2 eetlepels olijfolie – extra vierge, natuurlijk
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt – gedroogd in nood, maar vers is zoveel beter
- Zout en peper naar smaak – ik ben royaal met de peper voor wat pit
Zie je? Niks geks of moeilijks. Gewoon puur spul dat samen iets magisch maakt!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – alleen dit simpele spul uit je keuken:
- Een stevige bakplaat (met bakpapier bekleed)
- Een mengkom voor de korst
- Een scherp mes voor de knoflook en peterselie
- Een borsteltje of lepel voor de olie
Meer niet! Zie je wel hoe makkelijk dit is?
Hoe maak je Garlic Parmesan Crusted Halibut
Voorbereiding
Allereerst: zet die oven aan! Verwarm hem voor op een goeie 200°C – dit duurt meestal zo’n 10 minuten, precies genoeg tijd om de rest klaar te maken. Pak dan een kom en gooi daar de geraspte parmezaan, paneermeel, fijngehakte knoflook, peterselie en een snufje zout en peper in. Meng dit allemaal door elkaar tot het een mooi gelijkmatig mengsel is. Ik gebruik vaak mijn vingers, zo voel je precies of alles goed verdeeld is!
Het bakken van de halibut
Nu komt het leuke gedeelte! Leg je halibutfilets op een met bakpapier beklede bakplaat (niet te dicht op elkaar, anders worden ze niet goed krokant). Bestrijk de bovenkant van elke filet royaal met olijfolie – dit zorgt ervoor dat de korst straks mooi blijft plakken. Pak dan flinke handen van je parmezaanmengsel en druk dit stevig op elke filet. Écht goed aandrukken hoor, anders valt het eraf tijdens het bakken!
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de magie gebeuren. Na zo’n 12-15 minuten is je halibut perfect: de korst moet goudbruin en krokant zijn, en de vis zelf mooi wit en vlokkerig. Tip van een doorgewinterde halibutbakker: check na 10 minuten even. Als de korst al mooi kleurt maar de vis nog niet helemaal gaar is, kun je eventueel wat aluminiumfolie er los overheen leggen om verbranden te voorkomen.
Tips voor de perfecte Garlic Parmesan Crusted Halibut
Na tientallen keren bakken heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die écht het verschil maken:
- Blok parmezaan > voorgeraspt: Zelf raspen geeft meer smaak en een betere textuur – die zakjes zijn vaak te droog
- Druk de korst stevig aan: Gebruik je handpalm om het mengsel echt in de vis te “persen”
- Niet te volle bakplaat: Laat 2-3 cm tussen de filets voor een gelijkmatige bake
- Check de dikte: Dikkere filets? Bak iets langer maar op lagere temperatuur (180°C)
Met deze simpele trucs lukt het altijd!
Variaties
Oh, je weet dat ik van experimenteren houd! Hier zijn mijn favoriete twists op dit basisrecept:
- Citroentintje: Rasp wat citroenschil door het paneermeelmengsel voor een frisse bite
- Pittige versie: Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe voor wat meer pit
- Andere vis: Geen halibut? Kabeljauw of zalm werkt ook fantastisch!
- Glutenvrij: Vervang paneermeel door amandelmeel voor een knapperige glutenvrije korst
Zo blijft het gerecht altijd verrassend!
Serveersuggesties
Deze halibut schreeuwt om lekker gezelschap! Mijn absolute favoriet: een frisse citroen-dillesalade en geroosterde asperges. Of ga voor romige aardappelpuree als je echt comfortfood wil. En vergeet niet – een flinke scheut citroen erover net voor het serveren maakt alles nét even lekkerder!
Opslag en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – deze halibut is het allerlekkerst vers uit de oven. Maar mocht je toch leftovers hebben (wat bij mij zelden gebeurt!), bewaar ze dan in een luchtdichte bak in de koelkast voor max 2 dagen. Opwarmen doe je het best in de oven op 180°C voor zo’n 8-10 minuten – zo blijft die korst lekker krokant. Magnetron? Nee, alsjeblieft niet! Dan krijg je een zielige, drassige versie van dit juweeltje.
Veelgestelde vragen over Garlic Parmesan Crusted Halibut
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn tips voor veelvoorkomende struikelblokken:
Kan ik bevroren halibut gebruiken?
Zeker! Laat ‘m wel eerst volledig ontdooien in de koelkast (geen haast, dat duurt een uurtje of 4). Dep hem daarna goed droog met keukenpapier – anders wordt je korst een natte puinhoop. Vertrouw me, ik heb die fout gemaakt zodat jij het niet hoeft te doen!
Hoe voorkom ik een drassige korst?
Drie gouden regels: 1) Niet te veel olie gebruiken (een dun laagje is genoeg), 2) Druk het paneermengsel stevig aan, en 3) Laat de gebakken vis 2 minuutjes rusten op een rooster voor het serveren. Die extra stap maakt echt een wereld van verschil! Voor meer culinaire tips, kun je altijd contact met ons opnemen.
Wat als ik geen parmezaan heb?
Geen paniek! Pecorino of een scherpe oude kaas werkt ook. Maar eh… probeer alsjeblieft geen geraspte kaas uit zo’n zakje. Die smelt te snel en geeft niet die perfecte crunch die we willen! Meer weten over kaas? Lees hier meer over verschillende soorten kaas.
Hoe weet ik zeker dat de vis gaar is?
Mijn truc: steek er voorzichtig een vork in en draai lichtjes. Als de vis mooi in vlokken uit elkaar valt, is hij perfect. Of gebruik een keukenthermometer – 55°C in het dikste deel is ideaal. Een goede keukenthermometer is essentieel voor precisie.
Voedingsinformatie
Een portie van deze Garlic Parmesan Crusted Halibut zit boordevol eiwitten en gezonde vetten, perfect voor een voedzame maaltijd! Let op: voedingswaarden kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Het blijft hoe dan ook een verantwoorde keuze waar je smaakpapillen dol op zullen zijn!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept geprobeerd? Ik hoor graag hoe het ging! Laat hieronder je ervaring achter – en vergeet niet hoeveel sterren je ‘m geeft. Jouw feedback maakt mijn dag! Lees ook onze cookiebeleid voor meer informatie.
Print
Magische Garlic Parmesan Halibut in 30 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvolle halibutfilet met een krokante korst van knoflook en parmezaan.
Ingredients
- 4 halibutfilets (150g per stuk)
- 50g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50g paneermeel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de parmezaan, knoflook, paneermeel, peterselie, zout en peper in een kom.
- Bestrijk de halibutfilets met olijfolie.
- Druk het parmezaanmengsel stevig op de bovenkant van elke filet.
- Leg de filets op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak gedurende 12-15 minuten tot de korst goudbruin is en de vis gaar.
Notes
- Serveer direct voor de beste textuur.
- Gebruik verse parmezaan voor een betere smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: halibut, knoflook, parmezaan, visgerecht