Oh, deze komkommer-tomaat-avocado salade is mijn redding op drukke dagen! Het begon allemaal toen ik een snelle, frisse bijgerecht nodig had voor een spontane barbecue bij vrienden. Binnen 15 minuten had ik deze kleurrijke schaal vol smaken klaar staan. En wat bleek? Iedereen was er dol op! Sindsdien is het mijn go-to recept geworden voor warme zomerdagen, als lunch op het werk of gewoon als ik iets lichts nodig heb.
Wat deze salade zo speciaal maakt? Het is ongelooflijk eenvoudig maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De combinatie van knapperige komkommer, zoete tomaat en romige avocado is gewoon perfect. En dat citroensap? Dat maakt alles frisser dan een zeebriesje! Of je hem nu serveert naast gegrilde kip of gewoon zo uit de kom eet – dit is echt een recept dat altijd in de smaak valt.
Waarom je van deze Cucumber Tomato Avocado Salad zult houden
Vertel eens, wat is er niet om van te houden aan deze salade? Ik ben er echt dol op, en dit is waarom jij dat ook zult zijn:
- Supersnel klaar – Binnen 15 minuten staat hij op tafel. Perfect voor als je haast hebt of onverwachts bezoek krijgt!
- Mega gezond – Vol vitamines, goede vetten en vezels. Je lichaam zal je dankbaar zijn.
- Verfrissend lekker – Die combinatie van knapperig, zoet en romig? Een feestje in je mond!
- Eindeloos aanpasbaar – Voeg wat feta toe voor een zoutig accent, of wat chili voor pit. Alles kan!
Serieus, dit is zo’n recept waar je steeds weer naar terugkeert. Mijn vrienden vragen er inmiddels specifiek om!
Ingrediënten voor Cucumber Tomato Avocado Salad
Dit zijn de simpele maar superbelangrijke ingrediënten die deze salade zo lekker maken. Let op – kwaliteit is hier echt key! Ik heb alles precies voor je opgeschreven zoals ik het zelf altijd doe:
- 1 komkommer, in blokjes van ongeveer 2 cm (niet te klein anders wordt het te waterig)
- 2 middelgrote tomaten, in vergelijkbare blokjes als de komkommer (of 20 cherrytomaatjes gehalveerd als je die liever hebt)
- 1 perfect rijpe avocado, geschild, ontpit en in mooie blokjes gesneden (daar vertel ik zo meer over!)
- 1 kleine rode ui, heel fijn gesneden (een halve ui is vaak al genoeg als je niet van te veel ui houdt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, hoe beter de kwaliteit, hoe lekkerder!
- 1 eetlepel vers citroensap (of limoen als je dat hebt)
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een handje verse peterselie of koriander, fijngehakt of wat feta in blokjes voor een extra smaakboost
Ingrediënten opmerkingen
Oke, hier komen mijn insider-tips voor de perfecte ingrediëntenkeuze:
Die avocado moet precies goed zijn – niet te hard, niet te zacht. Druk zachtjes bij de steel: als hij een beetje meegeeft, is hij perfect. Te hard? Laat hem een dag of twee op de fruitschaal rijpen. Te zacht? Helaas, dan wordt het waarschijnlijk bruin in je salade.
Geen citroen in huis? Geen paniek! Limoen werkt net zo goed (en geeft zelfs een iets frissere smaak). Of gebruik een scheutje appelazijn als je echt in nood zit.
Die rode ui kan best sterk zijn. Mijn trucje: snijd hem extra fijn en spoel hem even onder koud water. Of – nog beter – laat de gesneden ui 5 minuten weken in koud water met een snufje zout. Dat haalt de scherpte eruit!
En als je van plan bent om de salade later te eten? Voeg dan pas op het laatste moment de avocado toe, anders wordt hij bruin. Vertrouw me, ik heb die fout al te vaak gemaakt!
Hoe maak je Cucumber Tomato Avocado Salad
Nu komt het leuke gedeelte – het maken van deze heerlijke salade! Het is echt een fluitje van een cent, maar ik geef je hier mijn stap-voor-stap uitleg zoals ik hem altijd maak. Zo weet je zeker dat hij elke keer perfect wordt!
Stap 1: Bereid de groenten
Allereerst die mooie, knapperige groenten. Ik begin altijd met de komkommer – eerst goed wassen onder de kraan (ook al schil ik ‘m meestal niet, dus die buitenkant moet wel schoon zijn!). Snijd hem in plakken van ongeveer 2 cm dik, en die plakken dan weer in blokjes. Niet te klein hoor, want dan wordt het een waterige boel!
De tomaten was ik ook altijd even, ook al schil ik die niet. Snijd ze in ongeveer dezelfde maat als de komkommer – zo krijg je een lekker gebalanceerde hap. Mijn geheim? Ik snijd de tomaten op een snijplank met een gleuf, zodat het sap opgevangen wordt. Dat sap kun je later toevoegen aan de dressing voor extra smaak!
Stap 2: Snijd de rode ui
Ah, de rode ui – die kan echt het verschil maken! Ik pel hem eerst en snijd hem dan in hele dunne ringetjes. Vervolgens hak ik die ringetjes fijn tot kleine stukjes. Als je niet van die sterke uiensmaak houdt, doe dan wat ik vaak doe: leg de gesneden ui in een kommetje met koud water en een snufje zout, en laat dit 5-10 minuten staan. Daarna even afspoelen en goed uitschudden. Zo wordt de smaak veel milder!
Stap 3: Meng de ingrediënten
Nu komt het magische moment – alles samenvoegen! Ik doe eerst de komkommer, tomaat en ui in een grote mengkom. Dan maak ik snel de dressing: olijfolie, citroensap, zout en peper in een klein kommetje, even roeren met een vork. Giet dit over de groenten en schep voorzichtig om.
Wacht tot het allerlaatste moment met de avocado! Snijd hem pas vlak voor het serveren in blokjes (zo voorkom je dat ie bruin wordt) en voeg hem dan toe. Schep heel voorzichtig om – ik gebruik vaak twee grote lepels in plaats van een spatel, zodat de avocado mooi heel blijft. Proef even of er nog wat extra zout of citroensap nodig is, en… klaar is je perfecte salade!
Tips voor de perfecte Cucumber Tomato Avocado Salad
Na jarenlang experimenteren heb ik de beste tips verzameld om deze salade echt perfect te maken. Dit zijn mijn gouden regels:
- Laat hem even rusten – Zet de salade (zonder avocado) 10 minuten in de koelkast voor het serveren. Die kou maakt alle smaken nog intenser!
- Handen van de avocado! Voeg die pas toe als je echt gaat eten, anders wordt hij zo bruin. En niemand wil een sad-looking avocado.
- Verse kruiden maken het af – Een handje peterselie of koriander erdoor geeft zo’n lekkere frisse kick. En het ziet er ook nog eens superfeestelijk uit!
- Goede olijfolie is key – Dat flesje van €2,- uit de supermarkt? Nee, dank je. Investeer in een goede extra vergine – je proeft het verschil!
Oh, en nog één ding: vergeet niet te proeven voor het serveren! Soms heeft ie net dat extra snufje zout of druppeltje citroen nodig. Trust me, het is die moeite waard.
Variaties op Cucumber Tomato Avocado Salad
O, wat hou ik ervan om met dit basisrecept te spelen! Het leuke is dat je er zo je eigen draai aan kunt geven. Hier zijn mijn favoriete variaties die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – sommige zijn per ongeluk ontstaan, andere expres, maar allemaal superlekker!
- Griekse stijl – Gooi er een handje zwarte olijven en blokjes feta doorheen. Even een beetje gedroogde oregano erover wrijven en je hebt een compleet nieuwe salade!
- Een beetje pit – Voor de liefhebbers: hak een rode peper fijn of strooi wat chilivlokken over de salade. Dat contrast met de romige avocado? Om van te smullen!
- Proteïne boost – Doe er wat gegrilde kip of garnalen door voor een complete maaltijd. Laatst deed ik er restjes gerookte zalm door – hemels!
- Extra knapperig – Een handje geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten geeft zo’n lekkere bite. Ik rooster ze vaak even in een droge pan voor extra smaak.
- Zomerse versie – In de zomer voeg ik soms stukjes watermeloen of mango toe. Klinkt gek, maar dat zoete met die zoute feta? Een feestje!
Zie je? De mogelijkheden zijn eindeloos. Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken en gewoon doet wat jij lekker vindt. Mijn motto: als het goed smaakt, is het goed!
Serveersuggesties
Oh, dit is altijd mijn favoriete deel – bedenken hoe ik deze heerlijke salade ga presenteren! Je hebt zoveel opties, en ik heb ze allemaal wel eens uitgeprobeerd. Hier zijn mijn absolute favoriete manieren om deze Cucumber Tomato Avocado Salad te serveren:
Als bijgerecht is hij perfect bij gegrilde gerechten. Die frisse smaak balanceert zo goed met een sappige biefstuk of gegrilde zalm. Mijn gasten zijn altijd onder de indruk als ik dit serveer bij een barbecue – het ziet er zo kleurrijk en professioneel uit! Reken op ongeveer 1 kopje per persoon als bijgerecht.
Als lichte lunch eet ik hem graag gewoon zo uit de kom, met een paar sneetjes vers brood erbij. Soms gooi ik er wat extra avocado in voor meer verzadiging. Voor een complete maaltijd kun je ongeveer 1,5 tot 2 kopjes per persoon aanhouden.
Een van mijn favoriete combinaties is met gegrilde halloumi. Die zoute kaas met die frisse salade? Een match made in heaven! Snijd de halloumi in plakken, grill ze tot ze goudbruin zijn en leg ze bovenop de salade. Serveer meteen – die warme kaas op de koude salade is om te zoenen!
Voor een zomerse picknick maak ik vaak een grote kom die ik in kleinere potjes verdeel. Zo heb je altijd iets fris bij de hand. Let wel op: neem de avocado apart mee en voeg die ter plekke toe, anders wordt het een bruine bende!
En hier komt mijn guilty pleasure: ik eet deze salade soms in een wrap met wat hummus en gegrilde kip. Alles in een tortilla rollen en je hebt de perfecte lunch voor onderweg. Mijn collega’s zijn jaloers als ze zien wat ik mee naar werk neem!
Pro tip: serveer de salade in een glazen kom of op een platte schaal. Die mooie kleuren moeten gezien worden! En vergeet niet een extra schijfje citroen erbij te leggen voor wie nog wat extra frisheid wil.
Bewaren en opwarmen
Oke, eerlijk is eerlijk – deze salade is het allerlekkerst als je hem vers eet. Maar soms houd je wat over, of wil je hem van tevoren maken. Hier komt mijn ultieme gids voor bewaren (of beter gezegd: waarom dat vaak geen goed idee is)!
Met avocado: Nee, echt niet. Serieus, probeer het niet. Die prachtige groene avocado wordt binnen een paar uur al een trieste bruine massa. Ik heb het te vaak geprobeerd en het eindigt altijd in teleurstelling. Mijn advies? Maak precies genoeg voor één keer, of voeg de avocado pas toe als je de restjes gaat eten.
Zonder avocado: Dan kan het wél! Doe de salade in een luchtdichte bak en zet hem maximaal 1 dag in de koelkast. Maar let op: hij wordt wel wat wateriger door de komkommer. Mijn trucje? Laat de dressing eraf en meng die er pas door vlak voor je hem eet. Schep hem ook even om voor het serveren – zo verdeel je alle smaken weer goed.
Opwarmen? Nee, nee en nog eens nee! Dit is een koude salade, punt uit. Als je hem warm maakt, wordt de komkommer slap, de tomaat papperig en de avocado… laten we daar maar niet over beginnen. Brrr, ik krijg er koude rillingen van!
Oh, en nog een tip: als je echt per se iets wilt bewaren, maak dan gewoon de groenten en dressing klaar (zonder avocado) en zet dit apart in de koelkast. Snijd dan vlak voor het serveren verse avocado erdoor. Zo heb je binnen 2 minuten weer een verse salade!
Voedingsinformatie
Oke, laten we even kijken wat er nu eigenlijk in die heerlijke salade zit! Ik heb alles voor je uitgezocht, want ik weet hoe belangrijk het is om te weten wat je eet. Hier komt de voedingswaarde per portie (ongeveer 1 kopje):
- Calorieën: 150 kcal (perfect voor een lichte maaltijd!)
- Vetten: 12 g (maar wel de goede soort uit avocado en olijfolie)
- Verzadigde vetten: 2 g (niet veel dus)
- Koolhydraten: 10 g
- Suikers: 5 g (natuurlijke suikers uit de groenten)
- Vezels: 5 g (dat is best veel voor zo’n kleine portie!)
- Eiwitten: 2 g
- Natrium: 10 mg (tenzij je extra zout toevoegt)
Zie je? Dit is echt een supergezonde keuze! Die avocado geeft je gezonde vetten die goed zijn voor je hart, en al die groenten zitten vol vitamines. En met 5 gram vezels per portie blijf je lang verzadigd – perfect als je op je lijn let!
Belangrijk om te weten: Deze waarden kunnen variëren op basis van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Voeg je bijvoorbeeld feta toe? Dan gaat het zoutgehalte omhoog. Gebruik je meer avocado? Dan worden de vetten wat hoger. Maar maak je geen zorgen – het blijft een gezonde, uitgebalanceerde salade!
Veelgestelde vragen over Cucumber Tomato Avocado Salad
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze salade, dus hier komen mijn uitgebreide antwoorden! Dit zijn de dingen die mensen het meest willen weten (en waar ik zelf ook wel eens tegenaan liep):
Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Ah, de eeuwige strijd tegen die vervelende bruine kleur! Mijn beste tip: voeg de avocado pas toe vlak voor het serveren. En besprenkel de blokjes met wat extra citroensap – dat zuur vertraagt het verkleuren. Nog een trucje: bewaar een avocadopit in de salade als je hem toch moet bewaren. Werkt niet perfect, maar helpt wel een beetje!
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja en nee. Zonder avocado kun je de komkommer, tomaat en ui een paar uur van tevoren mengen met de dressing. Maar echt lekker is hij pas als je die romige avocado er vlak voor het eten doorheen schept. Mijn advies: bereid alles voor, maar bewaar het apart. Dan mix je het in 2 minuten vlak voor serving!
Wat kan ik gebruiken als ik geen citroen heb?
Geen paniek! Limoen werkt net zo goed (en geeft een iets frissere smaak). Geen limoen? Appelazijn of witte wijnazijn kan in noodgevallen ook, maar gebruik dan maar half zoveel. Of – mijn laatste redmiddel – een scheutje sinaasappelsap voor een zoetere touch.
Is deze salade geschikt voor meal prep?
Eerlijk? Niet echt. Maar hier is wat ik soms doe: ik maak een grote bak met gesneden komkommer, tomaat en ui klaar (zonder dressing). Dan verdeel ik dat over bakjes en voeg elke ochtend verse avocado en dressing toe voor mijn lunch. Zo heb je toch iets van meal prep, maar wel met alle versheid!
Hoe krijg ik de salade minder waterig?
Dat komt meestal door de komkommer. Mijn oplossing: snijd de komkommer in grotere blokjes en verwijder eventueel de zaadjes met een lepel. Of – nog beter – bestrooi de gesneden komkommer met een snufje zout, laat 5 minuten staan en dep dan droog met keukenpapier. Werkt als een tierelier!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Nou, nu ben ik héél benieuwd wat jij van deze salade vindt! Heb je hem gemaakt? Lekker toch, hè? Ik sta altijd te popelen om te horen hoe het bij anderen is geworden. Deed je er iets anders aan? Voegde je misschien iets toe wat ik nog niet geprobeerd heb? Vertel het me allemaal!
Laat hieronder vooral je ervaringen achter – ik lees ze stuk voor stuk. Was hij precies zoals je hoopte? Of vond je iets juist niet zo lekker? Geef hem gerust een cijfer van 1 tot 5 (hoop stiekem op een 5 natuurlijk, haha!). En als je een foto hebt gemaakt: die wil ik ook zien! Niets is zo leuk als te ontdekken hoe anderen mijn recepten interpreteren.
Oh, en als je vragen hebt of vastloopt bij het maken, schroom dan niet om die te stellen. Ik help je graag! Wie weet inspireer je met jouw aanpassingen weer andere lezers. Koken draait om delen, uitproberen en vooral: samen genieten van lekker eten.
Dus… aan de slag! Ik kan niet wachten om jullie verhalen te lezen. En onthoud: in de keuken zijn er geen fouten, alleen nieuwe ontdekkingen. Smakelijk!
Print
15-minuten Cucumber Tomato Avocado Salad – Verrukkelijk Makkelijk
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een verfrissende salade met komkommer, tomaat en avocado. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of koriander
Instructions
- Was en snijd de komkommer, tomaten en avocado in gelijke blokjes.
- Snijd de rode ui fijn.
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe en roer voorzichtig.
- Garneer eventueel met verse kruiden.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg de avocado pas vlak voor het serveren toe om verkleuring te voorkomen.
- Je kunt ook feta of olijven toevoegen voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade, komkommer, tomaat, avocado, gezond, vegetarisch