Description
Een frisse en smaakvolle salade met komkommer, cotija-kaas en limoen.
Ingredients
Scale
- 2 grote komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram cotija-kaas, verkruimeld
- 1 limoen, het sap en de rasp
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 rode ui, dun gesneden
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
Instructions
- Meng de komkommerplakjes met het limoensap, olijfolie, zout en peper.
- Voeg de verkruimelde cotija-kaas, rode ui en koriander toe.
- Roer voorzichtig om alle ingrediënten te mengen.
- Garneer met limoenrasp en serveer direct.
Notes
- Je kunt de salade direct serveren of 10 minuten laten marineren voor meer smaak.
- Vervang cotija-kaas door feta als je die niet kunt vinden.
- Voeg eventueel een snufje chilivlokken toe voor een pittige variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: komkommer, cotija, limoen, salade, Mexicaans