Oh man, dit gerecht brengt me altijd terug naar die keer dat ik bij mijn favoriete Chinese restaurant in Amsterdam zat en dacht: “Dit moet ik thuis kunnen maken!” Chinese broccoli chicken recipe werd mijn obsessie – ik heb het tientallen keren gemaakt tot het precies goed was. Wat ik zo geweldig vind? Het combineert die heerlijke knapperige Chinese broccoli met malse kipblokjes in een saus die perfect balanceert tussen umami en een vleugje zoetheid. En het allerbeste? Het staat binnen 30 minuten op tafel. Perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je toch iets speciaals wilt eten zonder uren in de keuken te staan.
Waarom je van deze Chinese broccoli chicken recipe zult houden
Eerlijk? Dit recept heeft alles wat je wilt in een doordeweeks gerecht:
- Snel klaar – Vanaf het moment dat je de wok pakt tot serveertijd: nog geen half uur!
- Makkelijk te maken – Geen ingewikkelde technieken, gewoon lekker roerbakken zoals oma het deed.
- Vol van smaak – Die combinatie van knoflook, sojasaus en sesamolie? Pure magie!
- Gezond – Mager eiwit van de kip plus al die goede vitamines uit de broccoli.
- Veelzijdig – Lekker met rijst, noedels of zelfs zo uit de pan als lunch.
En het allerfijnste? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt!
Ingrediënten voor Chinese broccoli chicken recipe
Oké, laten we eerlijk zijn – het geheim van een goede roerbakschotel zit ‘m in de juiste ingrediënten en hoe je ze voorbereidt. Hier is precies wat je nodig hebt voor 2 flinke porties (of 3 als je er rijst bij serveert):
- 400 gram kipfilet – in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden (niet te klein, anders droogt het uit!)
- 300 gram Chinese broccoli – de stengels in stukken van 5 cm, de bladeren grof gesneden (die koken sneller)
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt, maar niet tot pulp (we willen die textuur proeven!)
- 1 eetlepel donkere sojasaus – voor die diepe umami-smaak (lichte sojasaus kan ook, maar dan mis je wat diepte)
- 1 theelepel sesamolie – het geheim voor dat heerlijke nootachtige aroma
- 1 theelepel maïzena – om de kip extra mals te maken en de saus iets te binden
- 2 eetlepels plantaardige olie – ik gebruik zelf graag arachideolie omdat die goed tegen hitte kan
- Snufje zout en versgemalen peper – naar smaak, maar begin voorzichtig, de sojasaus is al zout
Psst… heb je geen Chinese broccoli? Geen paniek! Gewone broccoli werkt ook prima, snijd die dan wel iets kleiner omdat de stengels dikker zijn.
Hoe maak je Chinese broccoli chicken recipe
Oké, nu gaan we het écht maken! Dit recept is zo simpel, maar er zitten wel een paar trucjes in die het verschil maken tussen ‘oké’ en ‘wow!’. Volg deze stappen en je hebt een gerecht dat smaakt alsof het rechtstreeks uit je favoriete Chinese restaurant komt.
Stap 1: Marineer de kip
Dit is waar de magie begint! Neem een kommetje en doe daar je kipblokjes in. Voeg de sojasaus, sesamolie, maïzena, een snufje zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar met je handen – ja, echt, met je handen! Zo zorg je ervoor dat elk stukje kip gelijkmatig bedekt is. Laat dit nu 10 minuten staan. Niet langer, anders wordt de kip te zacht van de maïzena. Terwijl de kip mariniert, kun je de knoflook hakken en de Chinese broccoli voorbereiden. Perfecte timing!
Stap 2: Bak de knoflook en kip
Verhit nu je wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en als die heet is (test met een stukje knoflook – als het sist, is het goed), bak je eerst de knoflook. Maar let op: slechts 15-20 seconden! Je wilt dat het geurt, niet dat het verbrandt. Voeg dan meteen de gemarineerde kip toe. Verspreid de stukjes in één laag en laat ze 2 minuten bakken zonder te roeren – zo krijgen ze een mooi kleurtje. Roer dan om en bak nog 3-4 minuten tot de kip net gaar is. Proef even een stukje om te checken!
Stap 3: Voeg Chinese broccoli toe
Nu komt het leuke gedeelte! Doe eerst de stevige stengels van de Chinese broccoli bij de kip en roerbak 1 minuut. Voeg dan de bladeren toe en bak alles nog 2-3 minuten mee. Het geheim? Je wilt dat de broccoli knapperig blijft, dus niet te lang! Als de stengels heldergroen zijn en net iets zachter, maar nog een bite hebben, is het perfect. Proef nog even of er wat extra zout of peper bij moet – dat hangt af van je sojasaus. En klaar is kees!
Tips voor het perfecte Chinese broccoli chicken recipe
Na al die keren dat ik dit gerecht heb gemaakt, heb ik een paar gouden tips ontdekt die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘oh mijn god, dit is fantastisch!’. Hier zijn mijn insider-trucs:
1. De wok moet HEET zijn – Maar niet té heet. Zet het vuur op middelhoog tot hoog, maar niet maximaal. Je wilt dat de ingrediënten sissen als ze de pan raken, maar niet meteen verbranden. Geen wok? Een grote koekenpan werkt ook prima!
2. Bereid alles van tevoren – Roerbakken gaat snel, dus heb je kip gemarineerd, groente gesneden en sausjes klaar staan voordat je begint. Ik zet alles in kleine kommetjes klaar, net als in die kookprogramma’s!
3. Niet te veel in de pan – Overvolle wok = gestoomd in plaats van geroerbakt. Als je voor meer personen maakt, bak dan in batches. Ja, het duurt iets langer, maar de smaak is zoveel beter!
4. De broccoli-test – Twijfel je of de broccoli gaar is? Prik met een vork in de dikste stengel. Gaat hij er makkelijk in, maar breekt hij niet meteen? Perfect! Nog knapperig? Even doorbakken.
5. Laat de kip rusten – Na het bakken even 2 minuten laten staan voor je serveert. Zo trekken de sappen terug in het vlees en blijft het supermals.
6. Speel met smaken – Voeg voor de laatste minuut een scheutje mirin of een snufje suiker toe voor wat zoetheid, of een paar druppels chili-olie voor pit. Mijn geheim? Een klein beetje gemberrasp bij de knoflook!
En onthoud: de eerste keer is altijd een oefening. Maak je niet druk als het niet meteen perfect is – zelfs mijn vroege versies waren soms… interessant. Maar nu? Mijn vrienden smeken me om dit gerecht te maken!
Variaties op Chinese broccoli chicken recipe
Oke, dit recept is al fantastisch zoals het is, maar weet je wat nog leuker is? Er je eigen draai aan geven! Hier zijn mijn favoriete variaties die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – allemaal even lekker, en sommige zijn echte game-changers:
- Gewone broccoli werkt ook – Geen Chinese broccoli gevonden? Snijd gewone broccoli in kleinere roosjes en de steel in dunne plakjes. Bak de stelen eerst 1 minuut langer, dan de roosjes erbij.
- Extra pit nodig? Voeg bij het bakken van de knoflook een theelepel fijngehakte rode peper of een snufje chilivlokken toe. Of sprenkel aan het eind wat sambal erover – mijn favoriete trucje!
- Vegetarische versie – Vervang de kip door extra stevige tofu (goed uitgedrukt en in blokjes) of champignons. Marineer hetzelfde, maar bak de tofu wat langer voor een krokant korstje.
- Met een twist van gember – Rasp een stukje verse gember (ong. 2 cm) bij de knoflook. Dat frisse, licht scherpe smaakje maakt het nóg authentieker Chinees!
- Krokante variant – Voor het bakken de kip eerst door een mengsel van maïzena en ei halen. Wordt superkrokant aan de buitenkant, heerlijk mals van binnen.
- Romiger maken? Voeg aan het eind een scheutje kookroom of kokosmelk toe en laat even inkoken. Maakt de saus wat meer ‘sausig’ voor bij rijst.
Het mooie is: dit gerecht vergeeft bijna alles. Experimenteer gerust met wat je in huis hebt – ik heb zelfs al eens sperziebonen gebruikt toen ik geen broccoli had, en het was verrassend lekker! Wat is jouw favoriete variatie?
Serveersuggesties voor Chinese broccoli chicken recipe
Dit gerecht is zo veelzijdig – het past bij bijna alles wat je erbij wilt serveren! Hier zijn mijn favoriete manieren om het op tafel te zetten:
- Met gestoomde rijst – Klassieker van jewelste! Ik gebruik zelf graag jasmijnrijst voor die subtiele bloemige smaak die zo lekker combineert met de umami van de kip. Een handig trucje: kook de rijst terwijl je de kip mariniert, dan is alles tegelijk klaar.
- Bij noedels – Vooral eiernoedels of udon zijn hier fantastisch bij. Kook ze beetgaar, spoel af met koud water en roerbak ze kort mee aan het eind. Zo krijg je een compleet gerecht in één pan!
- Met gestoomde bao buns – Maak kleine broodjes open en schep het erin voor een soort mini-sandwich. Perfect voor een feestje of als lunch de volgende dag!
- Als bijgerecht – Serveer het naast andere Aziatische gerechten zoals loempia’s of een simpele kom soep. Zo maak je er een compleet Aziatisch menu van.
- Met een frisse salade – Een simpele komkommersalade met rijstazijn en sesamzaadjes brengt een lekker fris contrast tegen de rijke smaken.
Mijn persoonlijke favoriet? Een grote kom rijst met extra saus (ja, ik hou van sauzen!) en een flinke scheut sriracha erover. Perfecte maaltijd na een drukke dag!
Bewaren en opwarmen van Chinese broccoli chicken recipe
Oke, eerlijk is eerlijk – dit gerecht is het allerlekkerst vers uit de wok. Maar soms maak je gewoon iets te veel (of je wilt bewust restjes hebben voor de volgende dag, zoals ik vaak doe!). Gelukkig bewaart en warmt dit gerecht best goed op, mèt een paar slimme trucjes:
Bewaren: Laat het eerst helemaal afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast – voedselveiligheid first!). Doe het dan in een luchtdichte bakje:
- Koelkast: 3-4 dagen goed, maar de broccoli wordt wel wat zachter.
- Vriezer: Tot 2 maanden, maar de textuur van de broccoli lijdt hier wel onder. Scheid eventueel de kip en broccoli als je weet dat je gaat invriezen.
Opwarmen: Hier gaat het vaak mis! Doe het zo:
- Magnetron: Dek af met een natte papieren handdoek en verwarm op 50% vermogen in korte bursts van 30 seconden, tussendoor roerren. Voeg eventueel een scheutje water toe om uitdrogen te voorkomen.
- Wok/pan: Beste methode! Verhit een scheutje olie op middelhoog vuur en roerbak de restjes 2-3 minuten tot ze door en door warm zijn. De broccoli blijft zo het minst slap.
Gouden tip: Bewaar wat van de saus apart als je weet dat je restjes hebt. Voeg die pas bij het opwarmen toe – zo blijft de kip niet te droog!
Let op: Als je champignons of tofu gebruikt i.p.v. kip, bewaar dan max 2 dagen in de koelkast. En proef altijd even voor je serveert – soms wil je na het opwarmen nog een extra scheutje sojasaus of sesamolie toevoegen om de smaken op te frissen.
Voedingsinformatie voor Chinese broccoli chicken recipe
Laten we eerlijk zijn – we eten dit gerecht vooral omdat het ontzettend lekker is, maar het is fijn om te weten dat het ook nog eens best gezond is! Hier is een overzicht van de voedingswaarden per portie (zonder rijst of noedels erbij). Maar let op: dit zijn schattingen gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik. Jouw exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de specifieke merken en hoeveelheden die je gebruikt.
- Portiegrootte: Ongeveer 1/2 van het hele gerecht
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 35g (perfect voor spieropbouw!)
- Koolhydraten: 10g
- Suikers: 2g (natuurlijke suikers uit de broccoli)
- Vetten: 12g
- Verzadigde vetten: 2g
- Vezels: 3g (goed voor je darmen!)
- Natrium: 450mg (komt vooral uit de sojasaus)
Belangrijke disclaimer: Deze voedingsinformatie is berekend met standaard ingrediënten en kan variëren op basis van de exacte merken die je gebruikt, hoe groot je ‘snufje’ zout werkelijk is, en of je extra olie toevoegt tijdens het roerbakken. Voor exacte waarden raad ik aan een voedingscalculator te gebruiken met de specifieke merken die jij in huis hebt.
Wat ik vooral fijn vind aan dit gerecht: het zit boordevol eiwitten uit de kip en vitamines (vooral vitamine A en C) uit de Chinese broccoli. En met maar 10g koolhydraten per portie is het ook nog eens geschikt voor wie wat bewuster met koolhydraten omgaat. Win-win!
Veelgestelde vragen over Chinese broccoli chicken recipe
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten! Heb je nog een andere vraag? Stel hem gerust in de reacties.
Kan ik gewone broccoli gebruiken?
Absoluut! Chinese broccoli heeft een iets andere textuur en smaak (iets bitterder), maar gewone broccoli werkt prima. Snijd de roosjes wat kleiner en de steel in dunne plakjes – die heeft iets langer nodig om gaar te worden. Begin met de steel 1-2 minuten eerder dan in het recept staat, voeg dan de roosjes toe. Pro tip: blancheer de broccoli eerst 1 minuut als je zeker wilt weten dat hij perfect gaar wordt!
Hoe krijg ik de kip mals?
Het geheim zit hem in twee dingen: de marinade en niet te lang bakken. Die combinatie van sojasaus (zout maakt vlees malser), sesamolie en maïzena is goud waard. Laat de kip precies 10 minuten marineren – langer maakt hem papperig. En bak hem op hoog genoeg vuur zodat hij snel gart zonder uit te drogen. Zie je dat de kip van kleur verandert en niet meer doorschijnend is? Dan is hij perfect!
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Zeker weten! Vervang de kip door stevige tofu (goed uitgeknepen en in blokjes) of champignons. Marineer hetzelfde en bak de tofu wat langer voor een krokant korstje. Voor extra smaak: voeg een extra eetlepel sojasaus toe aan de marinade. Het wordt dan net zo lekker umami!
Hoe voorkom ik dat alles aan de wok blijft plakken?
Drie gouden regels: 1) Zorg dat je wok goed heet is voor je begint, 2) gebruik genoeg olie (die 2 eetlepels zijn echt nodig), en 3) roer constant maar niet te wild. Als het toch plakt: voeg een scheutje water of bouillon toe om de bits los te maken – die geven juist extra smaak!
Is dit gerecht glutenvrij?
Bijna! Vervang de gewone sojasaus door tamari (glutenvrije sojasaus) en check of je maïzena 100% maïszetmeel is. Dan heb je een heerlijk glutenvrije maaltijd. Let ook op met kant-en-klare kruidenmixen als je die gebruikt – soms zit daar tarwe in.
Laat ons weten wat je vindt van deze Chinese broccoli chicken recipe
Nou, daar is-ie dan – mijn allerbeste versie van dit heerlijke gerecht! Maar weet je wat ik nog leuker vind dan zelf koken? Horen hoe jullie het vinden! Heb je het recept gemaakt? Vertel me alles:
- Was het je eerste keer of maak je dit vaker?
- Welke variaties heb je uitgeprobeerd? (Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën!)
- Vond je het makkelijk te maken of liep je ergens tegenaan?
- Wat vond je gezin of vrienden ervan?
Deel vooral foto’s van jouw creatie – ik word altijd zo blij van die kleurrijke borden vol Chinese broccoli en malse kip! En als je tips hebt om het recept nog beter te maken, hoor ik het graag. We leren tenslotte allemaal van elkaar in de keuken.
Geen tijd om te reageren nu? Geen probleem! Pin het recept op Pinterest of deel het met vrienden die ook van lekker (en snel!) koken houden. Wie weet inspireer je iemand anders om vanavond iets nieuws te proberen. Smakelijk alvast!
Print
Heerlijke Chinese broccoli chicken recipe in slechts 30 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met Chinese broccoli en kip, klaar in minder dan 30 minuten.
Ingredients
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 300 gram Chinese broccoli, in stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel maïzena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Snufje zout en peper
Instructions
- Marineer de kip met sojasaus, sesamolie, maïzena, zout en peper. Laat 10 minuten staan.
- Verhit de olie in een wok en bak de knoflook tot het geurt.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
- Doe de Chinese broccoli erbij en roerbak 3-4 minuten tot het zacht is.
- Serveer direct met rijst of noedels.
Notes
- Vervang Chinese broccoli door gewone broccoli als het niet beschikbaar is.
- Voeg chilivlokken toe voor wat extra pit.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Chinese broccoli kip roerbak gerecht snel