Er zijn van die gerechten die meteen een glimlach op je gezicht toveren, en voor mij is dat toch echt deze chicken french onion. Het is zo’n simpel recept, maar de combinatie van malse kip, zoete karamelachtige uien en die rijke kaassaus… wow! Bij ons thuis is dit een echte favoriet, vooral op koude dagen. Mijn man vraagt er al weken van tevoren om!
Wat ik zo fijn vind, is dat je er geen chef voor hoeft te zijn om dit te maken. Met een paar basisdingen uit de voorraadkast tover je zó iets heel bijzonders op tafel. En het ruikt al zo heerlijk terwijl het op het fornuis staat – mijn kinderen komen altijd al nieuwsgierig de keuken in lopen. Chicken french onion is echt zo’n gerecht dat iedereen blij maakt, of je het nu voor een doordeweekse avond maakt of voor visite bewaart.
Ingrediënten voor chicken french onion
Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht:
- 500 g kipfilet (in blokjes of hele stukken – wat je zelf het lekkerst vindt!)
- 2 grote uien, in dunne ringen gesneden (hoe dunner, hoe beter ze karamelliseren)
- 2 eetlepels olijfolie (of boter voor een extra rijke smaak)
- 1 theelepel zout (ik gebruik altijd zeezout)
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm (of verse als je die hebt)
- 1 kopje runderbouillon (zelfgemaakt is het allerlekkerst, maar uit een blokje kan ook)
- 1 eetlepel bloem (voor de binding)
- 100 g geraspte kaas (Gruyère is mijn favoriet, maar Emmental of gewone geraspte kaas werkt ook prima)
Benodigd keukengerei
Je hebt niet veel nodig om dit gerecht te maken:
- Een grote koekenpan met dikke bodem (zo branden de uien niet aan)
- Een houten lepel of spatel
- Een scherp mes en snijplank
- Een rasp (voor de kaas)
- Een maatbeker voor de bouillon
Dat is alles! Zo simpel kan het zijn om iets zo lekker op tafel te zetten.
Stap-voor-stap instructies voor chicken french onion
Oké, hier gaan we! Dit is precies hoe ik mijn chicken french onion maak – stap voor stap, zodat je precies weet wat je moet doen:
- Bak de uien eerst: Verhit de olie in je pan op middelhoog vuur. Doe de uienringen erbij en roer goed door. Laat ze nu rustig bakken – dit duurt ongeveer 10 minuten. Je wil dat ze mooi goudbruin en zacht worden, maar niet verbranden. Ik roer elke paar minuten even door. Die zoete karamelsmaak die de uien nu krijgen? Dat is het geheim van dit gerecht!
- Kruid de kip: Terwijl de uien bakken, snij ik de kip in blokjes (of je kunt hele stukken laten als je dat lekkerder vindt). Meng de kip met het zout, peper en tijm. Ik wrijf het kruidenmengsel er altijd even goed in met mijn handen – zo komt de smaak echt in het vlees.
- Bak de kip: Schuif de uien even aan de kant of haal ze tijdelijk uit de pan. Bak de kip in hetzelfde vet tot hij mooi goudbruin is – ongeveer 5 minuten per kant. Het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, want het gaat straks nog sudderen.
- Maak de saus: Strooi de bloem over de kip en uien en roer goed door. Giet dan beetje bij beetje de bouillon erbij terwijl je blijft roeren. Zo voorkom je klontjes! Laat het nu 10 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan. De saus zal iets indikken en alle smaken komen zo perfect samen.
- De kaas! Haal de pan van het vuur en strooi de geraspte kaas er royaal overheen. Ik dek de pan nu even af met de deksel (zonder vuur) – de restwarmte laat de kaas perfect smelten zonder dat hij verbrandt. Na 2 minuten is het klaar om te serveren!
Tips voor de perfecte chicken french onion
Na veel keer maken, heb ik deze gouden tips voor je:
- Roer die uien! Het lijkt misschien overdreven, maar echt – hoe vaker je roert tijdens het bakken, hoe gelijkmatiger ze karamelliseren zonder aan te branden. Ik zet altijd een timer voor elke 2 minuten.
- Dek de pan af tijdens het sudderen. Zo blijft alle smaak en vocht in het gerecht en droogt het niet uit. Die deksel maakt echt verschil!
- Laat de kaas rustig smelten. Geen haast! Als je de kaas meteen op hoog vuur probeert te smelten, wordt hij vaak taai. Even geduld met de deksel erop geeft een perfect gesmolten, romig resultaat.
- Proef tussendoor! Iedereen houdt van andere smaken – misschien wil jij wat meer peper of tijm? Durf aan te passen naar jouw smaak. Koken is geen exacte wetenschap!
En het allerbelangrijkste: geniet ervan! Dit gerecht ruikt zo heerlijk terwijl het kookt dat ik bijna niet kan wachten tot het klaar is.
Variaties en serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat je het makkelijk kunt aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Hier zijn mijn favoriete variaties die ik regelmatig maak:
- Met champignons: Soms snij ik een handvol champignons in plakjes en bak ze mee met de uien. Ze geven een heerlijke umami-smaak aan het gerecht!
- Kalkoen in plaats van kip: Voor een iets andere smaak gebruik ik wel eens kalkoenfilet. Die is net iets steviger van textuur en werkt ook heel goed.
- Extra groenten: In de zomer doe ik er graag wat gesneden courgette of paprika bij voor extra kleur en versheid.
- Kaasvarianten: Experimenteer met verschillende kazen! Blauwaderkaas geeft een pittige twist, en geitenkaas maakt het lekker romig.
En dan natuurlijk: hoe serveer je dit heerlijke gerecht? Hier zijn mijn go-to combinaties:
- Met aardappelpuree: Een klassieker bij ons thuis. Die romige puree neemt de saus zo goed op – mijn kinderen likken hun bord altijd schoon!
- Vers stokbrood: Perfect om de laatste restjes saus mee op te deppen. Ik warm het brood even kort op in de oven voor een knapperige korst.
- Met een frisse salade: Voor een lichtere maaltijd combineer ik het graag met een simpele groene salade met een citroen-dressing. Het frisse contrast is echt heerlijk.
- Over pasta: Soms giet ik het over verse tagliatelle – dan wordt het een soort Frans-Italiaanse fusie die verrassend goed werkt.
Het mooie is: dit gerecht is zo veelzijdig. Of je nu een snelle weekmaaltijd nodig hebt of iets speciaals voor visite, met deze variaties en combinaties kun je alle kanten op. Wat wordt jouw favoriete manier?
Opslag en opwarmen
Dit gerecht blijft gelukkig ook de dag erna nog heerlijk! Hier mijn tips om het perfect te bewaren en weer op te warmen:
- In de koelkast: Laat het eerst helemaal afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koeling) en doe het dan in een luchtdichte bak. Zo blijft het 2 dagen goed. Ik schep vaak alvast porties af – handig voor de lunch de volgende dag!
- Opwarmen: Doe het op laag vuur in een pan met een scheutje water of bouillon. Roer af en toe voorzichtig door – zo voorkom je dat de saus te dik wordt of aanbrandt. Dek de pan af voor het beste resultaat.
- In de magnetron: Kan ook! Zet hem op halve kracht en warm in korte bursts van 30 seconden op, tussendoor even roeren. Een natte papieren handdoek erover helpt tegen uitdrogen.
- Tip voor de kaas: Als je het hebt overgehouden, strooi ik er vaak nog wat verse kaas overheen bij het opwarmen. Zo krijg je weer die heerlijke gesmolten kaaslaag!
Let op: ik vries dit gerecht liever niet in. De uien en kip worden dan vaak wat slap, en die heerlijke textuur gaat een beetje verloren. Maar voor 1-2 dagen in de koelkast is het perfect!
Voedingsinformatie
Ik ben altijd wel nieuwsgierig naar wat er precies in mijn eten zit, dus hier de voedingswaarden voor één portie van deze chicken french onion. Natuurlijk zijn dit schattingen – het hangt er maar net vanaf welke olie je gebruikt, hoe groot je uien zijn en welke kaas je kiest!
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal per portie
- Eiwitten: 30 g (perfect voor na het sporten!)
- Koolhydraten: 20 g
- Suikers: 5 g (die natuurlijke zoetheid van de uien!)
- Vetten: 15 g
- Verzadigd vet: 5 g
- Vezels: 3 g
- Zout: 600 mg
Een paar leuke feitjes over deze cijfers: Die eiwitten komen vooral van de kip, wat het een supergoede maaltijd maakt als je wat bewuster wilt eten. En die vezels? Die krijg je van die heerlijke gebakken uien. Het vetgehalte kun je trouwens makkelijk aanpassen – gebruik je minder kaas, dan scheelt dat meteen.
Belangrijk om te weten: ik bereken dit altijd met de exacte ingrediënten die ik zelf gebruik. Als je andere maten neemt of iets vervangt, kunnen de waarden natuurlijk iets verschillen. Maar zo heb je in ieder geval een goed idee van wat je eet!
Veelgestelde vragen over chicken french onion
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kan ik deze maaltijd invriezen?
Eerlijk? Ik raad het niet aan. De uien worden heel zacht na ontdooien en die heerlijke textuur gaat een beetje verloren. De kip wordt soms wat droog en de saus kan gaan schiften. Maar als je het toch wilt proberen: vries het dan maximaal 1 maand in en verwarm het heel langzaam op laag vuur met een extra scheutje bouillon. Persoonlijk vind ik het veel lekkerder om het vers te maken – het duurt toch maar 40 minuten!
Welke kaas werkt het beste?
O, dit is zo’n leuke vraag! Mijn absolute favoriet is Gruyère – die heeft precies die nootachtige smaak die zo goed past bij de zoete uien. Maar ik heb ook hele goede ervaringen met Emmental, Comté of zelfs een mix van mozzarella en Parmezaan voor een iets lichtere variant. Voor een speciale gelegenheid gebruik ik wel eens wat blauwaderkaas voor een pittige twist. Eigenlijk kun je bijna elke kaas gebruiken die goed smelt – experimenteer vooral met wat jij lekker vindt!
Hoe voorkom ik dat de uien aanbranden?
Goed nieuws: dit is makkelijker dan je denkt! Ten eerste: gebruik altijd een pan met een dikke bodem – dat verdeelt de warmte gelijkmatiger. Verhit de olie op middelhoog vuur (niet te heet!) en roer de uien minstens elke 2 minuten om. Ik zet vaak een keukenwekkertje zodat ik het niet vergeet. Als de uien beginnen te plakken, doe ik er een klein scheutje water of bouillon bij – dat lost de aanbakseltjes meteen op en geeft extra smaak. En het allerbelangrijkste: heb geduld! Goede karamelisatie heeft tijd nodig, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard.
Probeer dit recept en laat ons weten hoe het smaakte!
Nou, daar heb je hem – mijn ultieme chicken french onion recept met alle tips en trucs die ik in al die jaren heb geleerd. Ik hoop echt dat je net zo veel van dit gerecht gaat houden als wij thuis. Het is zo’n fijn recept om te maken, en nog leuker om te delen!
Ik ben super benieuwd hoe jouw versie is geworden. Lukte het om die uien perfect goudbruin te krijgen? Welke kaas heb je gekozen? En wat vonden je tafelgenoten ervan? Laat het me vooral weten in de reacties – ik lees ze allemaal en leer graag van jullie eigen variaties en ervaringen.
Oh, en mocht je foto’s maken (want laten we eerlijk zijn, dat gesmolten kaaslaagje is gewoon fotogeniek), tag me dan vooral! Niets leukers dan te zien hoe anderen mijn recepten maken. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Print
35-Minuten chicken french onion die iedereen verslaaft
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een heerlijke maaltijd met kip en Franse uien, perfect voor een stevige lunch of diner.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 2 grote uien, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel tijm
- 1 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 100 g geraspte kaas
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak de uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Kruid de kipfilet met zout, peper en tijm.
- Voeg de kip toe aan de pan en bak tot deze gaar is.
- Meng de bloem met een beetje bouillon en voeg toe aan de pan.
- Giet de rest van de bouillon erbij en laat 10 minuten sudderen.
- Bestrooi met geraspte kaas en serveer warm.
Notes
- Gebruik eventueel een andere kaas naar keuze.
- Serveer met aardappelpuree of brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kip, uien, Frans, hoofdgerecht, bakken