Oh, wat ben ik blij dat je dit recept gaat proberen! Teriyaki Glazed Salmon is mijn go-to gerecht als ik iets lekkers op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Het is zo’n perfecte combinatie van zoet en hartig, en binnen een halfuur staat het al op tafel. Ik maakte dit voor het eerst toen mijn schoonmoeder onverwacht kwam eten – paniek! Maar deze zalm redde me. Ze vroeg zelfs om het recept, en dat zegt wat, toch? Sindsdien is het een vaste waarde in mijn keuken geworden.
Waarom je van deze Teriyaki Glazed Salmon zult houden
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Snel klaar – Van keuken naar bord in minder dan 30 minuten
- Super gezond – Vol met omega-3 vetzuren en eiwitten
- Bomvol smaak – Die zoet-hartige teriyaki glaze is verslavend lekker
- Makkelijk aan te passen – Meer honing voor zoetekauwen, extra knoflook voor smaakliefhebbers
- Altijd indrukwekkend – Ziet er uit alsof je uren hebt gekookt (ons kleine geheim!)
Serieus, wat wil je nog meer? Dit gerecht heeft alles wat je nodig hebt voor een stressvrije, smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten voor Teriyaki Glazed Salmon
Oké, tijd voor de boodschappenlijst! Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt voor die heerlijke teriyaki zalm. Ik heb alles in mijn keuken staan, behalve die ene keer dat ik dacht dat ik nog sesamolie had… oeps! Maar goed, met deze lijst kom jij niet voor verrassingen te staan:
- 4 zalmfilets (150-200g per stuk) – kies mooie dikke stukken met die prachtige roze kleur
- 60ml sojasaus – ik gebruik altijd de gewone, maar voor minder zout kun je light sojasaus nemen
- 30ml honing – mijn geheim: een extra scheutje voor dat karamelachtige laagje
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – hoe fijner, hoe beter het smaakt!
- 1 tl geraspte gember – vers natuurlijk, dat maakt echt verschil
- 1 el sesamolie – geeft dat heerlijke nootachtige aroma
- 1 el maizena opgelost in 2 el water – dit is ons verdikkingswapen
En voor de finishing touch:
- 1 el sesamzaadjes (optioneel maar echt een aanrader)
- 2 lente-uitjes, in mooie groene ringetjes – omdat eten er ook leuk uit mag zien!
Psst… als je een beetje pit wilt, gooi er dan een snufje chilivlokken bij in de glaze. Mijn man doet dat altijd, maar dat is ons kleine gevecht – ik hou van de zoete versie!
Hoe maak je Teriyaki Glazed Salmon
Oké, tijd voor het leuke werk! Dit recept is zo simpel dat je het bijna niet kunt verpesten. Ik heb het zelfs een keer met een wijnglas in de ene hand gemaakt (niet aanbevolen, maar het lukte!). Hier is mijn stap-voor-stap handleiding voor de perfecte teriyaki zalm:
Bereid het teriyaki glazuur voor
Eerst die heerlijke glaze! Doe de sojasaus, honing, knoflook, gember en sesamolie in een kleine pan. Zet het vuur op middelhoog en roer tot de honing is opgelost. Laat het 2-3 minuten pruttelen tot het lekker begint te geuren – mijn keuken ruikt hier altijd zo geweldig van!
Meng dan de maizena met water en voeg het toe aan de pan. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Het moet de dikte hebben van ahornsiroop – niet te dun, niet te dik. Als het aan een lepel blijft plakken, is het goed. Zet het vuur uit en laat het even staan.
Bak de zalm
Verwarm je oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de zalmfilets erop met wat ruimte ertussen. Bestrijk ze royaal met de glaze – gebruik ongeveer driekwart, want we houden wat over voor na het bakken!
Bak de zalm 12-15 minuten. De exacte tijd hangt af van hoe dik je filets zijn. Kijk naar de zijkant van de zalm – als hij van donkerroze naar lichtroze verandert en makkelijk met een vork uit elkaar valt, is hij perfect. Niet te lang bakken, anders wordt hij droog!
Garneer en serveer
Haal de zalm uit de oven en bestrijk hem met de resterende glaze. Strooi er sesamzaadjes en lente-uitjes overheen – niet alleen voor de smaak, maar ook omdat het er zo feestelijk uitziet! Ik schep altijd wat extra lente-ui in een schaaltje voor wie er meer wil.
Tip van een pro: serveer meteen! Teriyaki zalm is het allerlekkerst als hij net uit de oven komt, met dat glanzende laagje glaze dat nog een beetje bubbelt. Mmm, ik krijg er nu al trek in!
Tips voor de perfecte Teriyaki Glazed Salmon
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die ik graag met je deel:
- Voel je zalm! Gebruik je vinger om te testen – als hij stevig maar nog een beetje meegeeft is hij perfect. Overbakken zalm wordt droog en dat zou zonde zijn.
- Glaze te zoet? Voeg een scheutje rijstazijn toe voor balans. Te zout? Meer honing erbij!
- Geen verse gember? Gebruik dan ½ tl gedroogde gember, maar vers blijft het allerlekkerst.
- Voor extra glans bestrijk ik de zalm vlak voor serveren nog een keer snel met warme glaze.
- Gebruik een kwastje om de glaze gelijkmatig te verdelen – mijn kinderen vinden het leuk om te helpen!
Oh, en mijn belangrijkste tip? Geniet ervan! Dit gerecht moet smaken naar plezier, niet naar perfectie.
Variaties en substituties
Ik hou ervan om met recepten te spelen, en deze teriyaki zalm is daar perfect voor! Hier zijn mijn favoriete aanpassingen die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
Andere zoetmakers: Geen honing in huis? Geen paniek! Gebruik ahornsiroop of bruine suiker in plaats van honing. Ik heb zelfs eens marmelade gebruikt toen ik echt niets anders had – verrassend lekker!
Kruidige versie: Voor wie van pittig houdt: voeg een theelepel sriracha of chilivlokken toe aan de glaze. Mijn buurman zweert erbij en zegt dat het “de zalm naar een heel nieuw niveau tilt”.
Andere kookmethodes: Geen oven nodig? Grill de zalm op medium-hoog vuur voor ongeveer 4 minuten per kant. Of bak hem in een pan – eerst de zalm, daarna de glaze erover. Zorg wel dat je de glaze niet verbrandt!
Veggie optie: Ja, je kunt dit recept ook met tofu maken! Snijd stevige tofu in plakken, dep ze goed droog en volg verder hetzelfde recept. Mijn vegetarische nichtje is er dol op.
Citrustwist: Voeg een eetlepel sinaasappelsap of limoensap toe aan de glaze voor een frisse touch. Perfect voor zomerse dagen!
Het mooie is: hoeveel je ook verandert, de basis blijft altijd heerlijk. Dus voel je vrij om te experimenteren – dat is het leuke van koken, toch?
Serveersuggesties
Eerlijk gezegd eet ik deze teriyaki zalm het liefst gewoon zo uit het vuistje – zo lekker is die glaze! Maar voor een complete maaltijd zijn dit mijn favoriete combinaties:
- Kleefrijst of jasminerijst – perfect om die laatste druppels glaze mee op te scheppen
- Gestoomde broccoli of sperziebonen – ik gooi ze vaak even door de restjes glaze voor extra smaak
- Een simpele komkommersalade met rijstazijn voor een fris contrast.
- Geroerbakte shiitakes – die umami-smaak past er geweldig bij
Voor een feestelijk tintje serveer ik het soms op een bedje van spinazie – de warme zalm laat de bladeren net genoeg slinken. En mijn kinderen vinden het geweldig als ik er een paar nori-snippers overheen strooi!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – deze teriyaki zalm is zo lekker dat er bij ons thuis zelden restjes overblijven! Maar mocht je toch wat bewaren, dan zijn dit mijn tips om de smaak en textuur zo goed mogelijk te houden:
In de koelkast: Laat de zalm volledig afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast) en bewaar hem dan in een luchtdichte bak. Hij blijft zo’n 2 dagen goed, maar ik raad aan om hem de volgende dag al te eten voor de beste smaak. Een extra trucje van mij: bewaar een beetje extra glaze apart om de zalm bij het opwarmen opnieuw te kunnen bestrijken!
Opwarmen zonder drama: De magnetron is echt een no-go, tenzij je van rubberachtige zalm houdt (en dat wil je niet, geloof me). Ik warm mijn zalm altijd op in een voorverwarmde oven op 160°C voor ongeveer 8-10 minuten. Leg hem op een bakplaat met een klein beetje water eronder – dat voorkomt uitdroging. Of, mijn favoriete methode: opwarmen in een pan met het deksel erop, op laag vuur. Soms voeg ik een theelepeltje water toe voor wat stoom.
Koud eten kan ook! Gek genoeg is deze zalm ook koud erg lekker. Ik gebruik restjes vaak in salades of op brood. Mijn dochter neemt het standaard mee naar school in haar lunchbox – koud met wat rijst en komkommer. Perfect voor warme dagen!
Vries je in? Liever niet… Ik heb het eens geprobeerd, maar de textuur van de zalm wordt dan wel wat minder. Als het echt moet: vries alleen de onbereide zalm in, en maak de glaze vers als je hem gaat eten. Maar echt, dit gerecht is op z’n best wanneer je het vers maakt – net als bij de Japanners thuis!
Voedingsinformatie
Laten we eerlijk zijn – we eten dit vooral omdat het zo ontzettend lekker is! Maar het mooie is dat deze teriyaki zalm ook nog eens super gezond is. Natuurlijk zijn de exacte waarden afhankelijk van de precieze ingrediënten die je gebruikt (een extra scheut honing hier, wat meer sojasaus daar… ik weet het, ik doe het ook!). Maar om je een idee te geven:
- Calorieën: Ongeveer 280 per portie (een flink stuk zalm van 175g)
- Eiwitten: Een indrukwekkende 25g – perfect voor spieropbouw!
- Vetten: 12g, waarvan het merendeel gezonde omega-3 vetzuren
- Koolhydraten: 15g (voornamelijk uit de honing)
- Suikers: 8g – dat is die heerlijke zoetheid in de glaze
- Natrium: 800mg – gebruik light sojasaus als je hier op wilt letten
Mijn favoriete voedingsfeitje? Deze maaltijd zit bomvol vitamine D en selenium, geweldig voor je immuunsysteem. En die sesamzaadjes? Die geven je een extra dosis calcium en magnesium. Dus je kunt met een gerust hart genieten – het is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je!
Ps. Voor de echte dieetfanaten: alle waarden zijn geschat op basis van de ingrediënten die ik gebruik. Als je exacte getallen nodig hebt, kun je het beste je eigen ingrediënten wegen en een voedingscalculator gebruiken. Maar tussen jou en mij… soms is het gewoon fijner om niet te tellen en te genieten!
Veelgestelde vragen over Teriyaki Glazed Salmon
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten. Want laten we eerlijk zijn – we hebben allemaal wel eens met een stuk bevroren zalm in de hand gestaan en gedacht: “Kan ik hier nu iets mee?”
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Absoluut! Ontdooi de zalm ’s nachts in de koelkast of (in nood) in koud water. Dep hem wel heel goed droog voor je hem bakt, anders wordt die heerlijke glaze waterig. Een extra tip van mij: bestrooi bevroren zalm voor het bakken licht met zout en laat hem 10 minuten staan – dat haalt overtollig vocht eruit!
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast, maximaal 2 dagen. Maar let op: warm de zalm nooit in de magnetron op! Gebruik liever een pan met deksel op laag vuur, of een voorverwarmde oven. En mijn geheime wapen? Bewaar wat extra glaze apart om de zalm bij het opwarmen op te frissen!
Is dit recept geschikt voor kinderen?
Mijn kids zijn er dol op! Voor kleine mondjes maak ik de glaze vaak wat zoeter (extra honing) en minder zout (light sojasaus). De pittige variant bewaar ik voor volwassen avonden. En die knapperige sesamzaadjes? Die vinden ze geweldig om er zelf overheen te strooien – eetbaar speelgoed!
Kan ik de glaze van tevoren maken?
Zeker weten! De teriyaki glaze blijft 1 week goed in de koelkast. Ik maak vaak een dubbele portie en bewaar de helft in een jampotje. Even opwarmen en roeren voor gebruik, en je hebt binnen no-time een feestmaal op tafel. Handig voor drukke dagen!
Waarom wordt mijn glaze soms korrelig?
Ai, dat heb ik ook gehad! Meestal komt het door te heet bakken of niet goed oplossen van de maizena. Mijn oplossing: meng de maizena eerst met koud water tot een glad papje, voeg het dan bij de glaze op laag vuur, en blijf roeren. En als het misgaat? Zeef het even – onze kleine keukenrampjes blijven onder ons!
Print
Perfecte Teriyaki Glazed Salmon in 30 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een heerlijke teriyaki glazuur geeft deze zalm een zoete en hartige smaak. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Ingredients
- 4 zalmfilets (150-200g per stuk)
- 60ml sojasaus
- 30ml honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
- 1 el sesamolie
- 1 el maizena opgelost in 2 el water
- 1 el sesamzaadjes (optioneel)
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng sojasaus, honing, knoflook, gember en sesamolie in een pan. Breng aan de kook.
- Voeg de maizena toe en roer tot het glazuur dikker wordt.
- Leg de zalmfilets op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk de zalm met de teriyakisaus.
- Bak 12-15 minuten tot de zalm gaar is.
- Garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes.
Notes
- Je kunt de zalm ook grillen in plaats van bakken.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Serveer met rijst en gestoomde groenten.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: teriyaki zalm, gezonde vis, Japans recept