Zodra de zon begint te schijnen en de BBQ weer uit de schuur komt, zijn deze gegrilde vis tacos met koolsla mijn absolute favoriet! Het is zo’n makkelijk recept, maar smaakt alsof je in een Mexicaans straatrestaurant zit. Ik maak ze al jaren voor vrienden tijdens zomerborrels – en iedereen is altijd verbaasd hoe iets simpels zo lekker kan zijn.
Wat ik vooral geweldig vind, is dat je in nog geen half uur een lichte maar vullende maaltijd op tafel zet. De combinatie van malse gegrilde vis met die knapperige, friszure koolsla is echt onweerstaanbaar. En het mooie is: je kunt ze zo gek maken als je zelf wilt!
Waarom je dol zult zijn op deze gegrilde vis tacos
- Supersnel klaar – Van start tot serveertijd duurt het maar 25 minuten
- Licht en verfrissend – Geen zwaar gevoel na het eten, perfect voor warme dagen
- Makkelijk aan te passen – Meer pit? Extra kruiden? Alles kan!
- Gezond én lekker – Vol proteïne en groente, zonder schuldgevoel
Wat je nodig hebt voor gegrilde vis tacos met koolsla
Het mooie van dit recept is dat je maar een handvol ingrediënten nodig hebt – allemaal makkelijk te vinden bij de lokale supermarkt. Hier is mijn vaste lijstje, precies zoals ik het al jaren gebruik:
- Voor de vis: 400 gram witte visfilet (ik zweer bij verse kabeljauw, maar tilapia werkt ook prima), 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel komijn, 1 theelepel paprikapoeder, zout en versgemalen peper naar smaak
- Voor de koolsla: 2 kopjes fijngesneden witte kool (liefst zelf gesneden voor de perfecte bite), 1/4 kopje mayonaise, 1 eetlepel vers limoensap, en eventueel wat fijngehakte verse koriander
- Om te serveren: 8 kleine tortilla’s (maïs of tarwe, wat je voorkeur heeft), en eventueel wat limoenpartjes als garnering
Let op: die verse koriander is echt een gamechanger als je van die typische Mexicaanse smaken houdt, maar laat hem gerust weg als je er niet van houdt. Ik gebruik soms ook een snufje chilivlokken voor wat extra pit!
Hoe maak je gegrilde vis tacos met koolsla?
Dit is het moment waarop de magie gebeurt! Volg deze simpele stappen voor de perfecte tacos – ik beloof je dat het makkelijker is dan je denkt. Let vooral op dat je de vis niet te lang grilt, want daar gaat het vaak mis.
De vis voorbereiden
Alles begint met die heerlijke gegrilde vis! Ik verwarm eerst de grill op middelhoog vuur – niet te heet, anders verbrandt de buitenkant terwijl de binnenkant nog rauw is. Ondertussen bestrijk ik de visfilets licht met olijfolie en wrijf ik ze in met een mengsel van komijn, paprikapoeder, zout en peper. Dat kruidenlaagje zorgt voor zo’n lekker korstje!
De vis gaat ongeveer 3-4 minuten per kant op de grill – je weet dat hij gaar is als hij mooi uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Niet langer, anders wordt hij droog! Ik draai de vis maar één keer, zodat hij mooi heel blijft.
De koolsla maken
Tijd voor die verfrissende bite! Ik meng de fijngesneden witte kool met mayonaise en vers limoensap in een grote kom. Soms voeg ik er nog wat fijngehakte koriander doorheen voor die extra smaakdimensie. Even goed roeren en dan laat ik het 5 minuten staan – zo trekken de smaken mooi in elkaar en wordt de kool een tikkie zachter zonder zijn crunch te verliezen.
De tacos assembleren
Nu komt het leuke gedeelte! Ik verwarm de tortilla’s heel even (30 seconden is genoeg) in een droge koekenpan of op de grill – dat maakt ze flexibeler en lekkerder. Dan scheur ik de gegrilde vis in grote stukken en verdeel die over de tortilla’s. Daarbovenop gaat een flinke schep koolsla, en als ik me extra voel, garneer ik nog met wat extra koriander en een partje limoen.
Tip: vouw je taco’s niet te vol, anders morst alles eruit bij de eerste hap! Beter maak je er iets meer met wat minder vulling.
Tips voor de perfecte gegrilde vis tacos
Na jarenlang experimenteren heb ik een paar gouden regels ontdekt die écht het verschil maken. Let maar op:
- Vers boven alles – Koop je vis liefst dezelfde dag nog. Oudere vis wordt snel taai op de grill. Mijn visboer houdt altijd de beste stukjes voor me apart!
- Durf te kruiden – Die komijn en paprikapoeder? Lekker royaal gebruiken! Maar voeg gerust wat chilivlokken toe als je van pittig houdt – ik doe vaak een halve theelepel extra.
- Serveer meteen – Deze tacos zijn op z’n best als alles vers is. Die warme vis met koele slaw? Pure harmonie die je niet wilt missen.
- Snij de kool fijn – Te grove stukken maken het eten lastig. Ik snij ze niet groter dan een halve centimeter – perfecte bite!
Oh, en mijn geheim? Een klein beetje gerookte paprikapoeder door de kruidenmix. Geeft zo’n heerlijke diepte van smaak!
Variations voor gegrilde vis tacos
De basis is perfect, maar soms wil je wat variatie! Probeer eens rode kool voor een vrolijk kleuraccent, of vervang de mayonaise door Griekse yoghurt voor een lichtere versie. Mijn favoriete twist? Voeg wat blokjes verse mango toe aan de slaw voor een zoete verrassing! Ook lekker: vervang de witte vis door garnalen of zalm voor een andere smaakbeleving.
Wat serveer je erbij bij gegrilde vis tacos?
Deze tacos zijn al een feestje op zich, maar ik serveer ze graag met wat simpele bijgerechten die de Mexicaanse sfeer versterken. Een kom zelfgemaakte guacamole is altijd een hit – die romige smaak past perfect bij de frisse koolsla. Of probeer eens Mexicaanse straatmaïs (elote) met chili en limoen! Voor de ultieme ervaring: zet er een ijskoud biertje of een frisse margarita naast. En voor wie echt uitgebreid wil tafelen: wat gekookte zwarte bonen met knoflook en koriander maken het compleet.
Bewaren en opwarmen van gegrilde vis tacos
Oké, eerlijk is eerlijk – deze tacos zijn het allerlekkerst als je ze meteen opeet! Maar mocht je toch wat overhouden (wat bij mij zelden gebeurt), dan kun je de componenten het beste apart bewaren. Doe de vis in een luchtdichte bak in de koelkast – daar blijft hij nog 1 dag goed. De koolsla kun je ook apart bewaren, maar wordt wel wat wateriger na een dag.
Opwarmen doe ik de vis altijd heel kort in een pan met een klein scheutje water of bouillon, op laag vuur. Zo blijft hij mals. De tortilla’s warm ik even op in een droge pan of tussen wat vochtig keukenpapier in de magnetron. En die koolsla? Die eet ik liever koud – die warme mayo is niet echt appetijtelijk!
Voedingswaarden van gegrilde vis tacos
Natuurlijk kunnen de exacte voedingswaarden iets verschillen afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoeveel je ervan neemt. Maar om je een idee te geven: per portie van 2 tacos krijg je ongeveer:
- 320 calorieën
- 22 gram eiwit (perfect voor na het sporten!)
- 30 gram koolhydraten
- 12 gram vet (waarvan maar 2 gram verzadigd vet)
- 4 gram vezels
Het mooie is dat je met deze tacos een maaltijd vol gezonde vetten en proteïnen binnenkrijgt, zonder dat het zwaar aanvoelt. Die kool geeft je ook nog eens een flinke dosis vitamine C!
Veelgestelde vragen over gegrilde vis tacos
Na al die jaren dat ik deze tacos maak, krijg ik vaak dezelfde vragen. Hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde vragen – misschien heb jij ze ook wel!
Kan ik de vis ook in de oven bereiden?
Zeker weten! Als je geen grill hebt of het weer zit tegen, werkt de oven prima. Verwarm hem voor op 200°C en bak de ingekruide vis in ongeveer 10-12 minuten gaar. Ik leg de filets altijd op een met bakpapier beklede bakplaat – dan blijven ze lekker mals. Tip: zet de oven even op grillstand de laatste 2 minuten voor dat lekkere korstje!
Welke vis werkt het beste?
Ik zweer bij stevige witte vissoorten zoals kabeljauw, tilapia of heek. Die blijven mooi heel tijdens het grillen en hebben een milde smaak die perfect past bij de kruiden. Het allerbelangrijkste? Versheid! Kijk naar heldere ogen en een frisse geur bij hele vissen, of vraag je visboer om de versste filets. Bevroren vis kan ook, maar laat hem dan eerst goed ontdooien en dep hem droog voor het beste resultaat.
Hoe pittig is de koolsla?
Zo pittig als je zelf wilt! De basisversie met alleen mayonaise en limoen is heel mild. Maar ik voeg vaak een snufje cayennepeper of chilivlokken toe voor wat pit. Mijn advies: begin voorzichtig en proef tussendoor. Je kunt altijd meer toevoegen, maar minder wordt lastig!
Kun je de tacos van tevoren maken?
Eerlijk? Niet echt. Die knapperige tortilla’s worden zacht als ze te lang staan, en de vis verliest zijn lekkere textuur. Wat ik wél doe: alle componenten apart voorbereiden en dan snel assembleren vlak voor het serveren. Zo blijft alles perfect!
Klaar om zelf deze gegrilde vis tacos te maken?
Nu weet je al mijn geheimen – tijd om zelf aan de slag te gaan! Ik ben benieuwd hoe jouw versie smaakt. Laat me vooral weten wat je favoriete twist was, dan probeer ik die ook eens. Veel plezier in de keuken!
Print
25-min Droomrecept: Gegrilde Vis Tacos met Koolsla
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Lekkere gegrilde vis tacos met een frisse koolsla. Perfect voor een lichte maaltijd of een zomerse barbecue.
Ingredients
- 400 gram witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia)
- 8 kleine tortilla’s
- 2 kopjes fijngesneden witte kool
- 1/4 kopje mayonaise
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse koriander (optioneel)
Instructions
- Verwarm de grill op middelhoog vuur.
- Bestrijk de vis met olie en kruid met komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Grill de vis 3-4 minuten per kant tot hij gaar is.
- Meng de kool, mayonaise en limoensap in een kom voor de slaw.
- Verwarm de tortilla’s kort in een pan of op de grill.
- Schep de vis en slaw in de tortilla’s en garneer met koriander.
Notes
- Gebruik verse vis voor de beste smaak.
- Voeg eventueel een beetje chili toe voor extra pit.
- Serveer direct na bereiding.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: vis tacos, gegrilde vis, koolsla, Mexicaans, licht