Ik zweer bij éénpansgerechten – vooral op drukke doordeweekse avonden. En mijn sheet pan potatoes and chicken? Die is zo simpel en smaakvol dat ik ‘m minstens één keer per week maak! Geen gedoe met tientallen pannen, geen uren in de keuken staan. Je gooit alles op één bakplaat en de oven doet het werk. Toen ik dit recept voor het eerst probeerde, was ik verkocht: knapperige aardappelblokjes, mals gekruide kip en roosterige groenten – alles tegelijk gaar. Het ultieme bewijs dat makkelijk ook echt lekker kan zijn!
Waarom je van deze sheet pan potatoes and chicken zult houden
Dit recept is mijn redding op drukke dagen, en hier is waarom:
- Mínimale opruimtijd: Eén bakplaat, één mengkom – klaar! Geen stapels afwas die je aanstaren
- Complete maaltijd: Eiwitten, koolhydraten én groenten in één keer op je bord
- Perfect voor picky eaters: Mijn kids kunnen zelf kiezen welke groenten ze erbij willen
- Ontzettend veelzijdig: Ruil kruiden of groenten naar wat je in huis hebt
- Altijd lekker knapperig: Die goudbruine randjes aan de aardappelen? Pure magie!
Serieus, dit gerecht is mijn geheime wapen voor stressvrij koken. Probeer het maar eens!
Ingrediënten voor sheet pan potatoes and chicken
Dit zijn de basisingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn favoriete sheet pan potatoes and chicken:
- 4 kippendijen (met vel voor extra smaak, maar kan ook zonder)
- 600 g aardappelen, in gelijke blokjes van 2 cm gesneden (ik gebruik vaak kruimige aardappelen)
- 2 eetlepels olijfolie (plus extra voor de kip)
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt voor extra diepte)
- 1 theelepel knoflookpoeder (of 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel zout (ik gebruik grof zeezout)
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 rode ui, in dikke parten gesneden
- 1 rode paprika, in dikke reepjes van 1 cm
Mogelijke vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete swaps:
- Kippendijen → kippenborstfilets (let op de baktijd!)
- Aardappelen → zoete aardappel of pastinaak
- Paprikapoeder → chilivlokken voor wat pit
- Gedroogde tijm → verse rozemarijn (dubbel de hoeveelheid)
- Rode paprika → courgette of broccoli
Het mooie is: zolang je maar iets knapperigs en iets mals hebt, komt het goed!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – dat is juist het fijne! Dit zijn mijn must-haves:
- Grote bakplaat (ik gebruik er één van 30×40 cm)
- Mengkom voor de kruidenmix
- Olieverstuiver of kwastje voor gelijke verdeling
- Scherp mes voor het snijwerk
Dat is alles! Geen speciale gadgets nodig, beloofd.
Hoe maak je sheet pan potatoes and chicken
Oké, hier komt het leukste deel – laten we die heerlijke sheet pan potatoes and chicken in elkaar zetten! Dit is precies hoe ik het altijd doe, stap voor stap. Beloof me dat je de oven eerst voorverwarmt – dat is echt het geheim voor die perfecte knapperigheid.
Stap 1: Oven voorverwarmen en aardappelen kruiden
Eerst die oven aan! Ik zet ‘m altijd op 200°C (boventemperatuur) zodat hij goed heet is als we gaan bakken. Ondertussen gooi ik alle kruiden – dat paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper – in een kommetje en roer ze door elkaar. Dan komen de aardappelblokjes erbij met die 2 eetlepels olijfolie. Ik meng alles met m’n handen, want dan krijg je echt overal kruiden op! Geen saaie aardappelblokjes hier – elk stukje moet goudgeel zien van dat heerlijke kruidenmengsel.
Stap 2: Kip en groenten toevoegen
Nu spreid ik die heerlijk gekruide aardappelen uit over de bakplaat. Let op: niet te dicht op elkaar, anders worden ze zacht in plaats van knapperig! De kippendijen bestrijk ik licht met olijfolie en bestrooi ik met hetzelfde kruidenmengsel (ja, dat mag dubbel!). Die leg ik tussen de aardappelen, met wat ruimte ertussen. De paprika en ui gaan er gezellig omheen – die worden zo heerlijk zoet in de oven. Pro-tip: leg de ui met de platte kant naar beneden, dan karamelliseert hij mooi!
Stap 3: Bakken en controleren
De bakplaat gaat nu 35-40 minuten in de oven. Na 25 minuten draai ik alles even om voor gelijkmatige bruining (die onderkant van de kip wordt anders niet knapperig genoeg!). Check na 35 minuten of de kip van binnen niet meer roze is – het sap moet helder zijn. Mijn geheime test? Prik met een vork in de dikste kip; als het vlees makkelijk loslaat, is het perfect! De aardappelen moeten goudbruin zijn en makkelijk door te prikken. Als ze nog wat bleek zien, geef ze dan nog 5 minuutjes.
Zie je hoe makkelijk dit is? Voor je het weet heb je een complete maaltijd die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. En het enige wat je hoeft te doen is af en toe even kijken hoe het gaat!
Tips voor perfecte sheet pan potatoes and chicken
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes ontdekt die het nóg beter maken:
- Snijd alles even groot – aardappelblokjes van 2 cm bakken gelijkmatig gaar
- Draai halverwege – die onderkant van de kip wordt zo lekker knapperig
- Pers wat citroen over de kip vlak voor serveren voor een frisse kick
- Geen overvolle bakplaat – anders stoomt alles in plaats van roostert
- Laat even rusten – 5 minuten wachten maakt de kip malser
Vertrouw me, deze kleine details maken een wereld van verschil voor smaak en textuur!
Serveersuggesties
Dit gerecht is al compleet, maar hier zijn mijn favoriete combinaties:
- Frisse groene salade met een citroen-dressing voor contrast
- Romige knoflooksaus om over de kip te druppelen
- Geroosterde broodjes om de laatste smaakvolle jus op te deppen
Of gewoon zo uit de oven – soms is simpel het allerlekkerst!
Bewaren en opwarmen
Overgebleven sheet pan potatoes and chicken? Geen probleem! Bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Om die knapperige textuur terug te krijgen, verwarm ik het altijd 10 minuten op 180°C in de oven – geen magnetron, want dan worden de aardappelen zacht! Voor snelle lunches schep ik soms koude restjes door een salade. Zo simpel kan lekker zijn!
Voedingsinformatie
Per portie van deze sheet pan potatoes and chicken krijg je ongeveer:
- 420 calorieën – genoeg energie voor een drukke avond
- 30 g eiwit uit die malse kip
- 35 g koolhydraten uit de voedzame aardappelen
- 5 g vezels dankzij de groenten en schil van de aardappelen
Let op: deze waarden zijn schattingen. Exacte aantallen kunnen iets verschillen door bijvoorbeeld de grootte van je kippendijen of hoeveel olie je gebruikt. Maar één ding is zeker – het blijft een gebalanceerde maaltijd!
Veelgestelde vragen over sheet pan potatoes and chicken
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op de meest gestelde:
- Kan ik bevroren kip gebruiken? Ja, maar ontdooi ‘m eerst volledig in de koelkast. Bevroren kip rechtstreeks in de oven zorgt voor te veel vocht en kleffe aardappelen.
- Hoe voorkom ik dat de aardappelen klef worden? Zorg voor genoeg ruimte op de bakplaat! Als de stukjes elkaar raken, stomen ze in plaats van roosteren. En draai ze halverwege de baktijd.
- Wat als ik geen paprikapoeder heb? Geen stress! Gebruik gerookt paprikapoeder voor extra diepte, of chilivlokken voor pit. Zelfs gewone peper werkt in een noodscenario.
- Kan ik dit recept verdubbelen? Absoluut! Maar gebruik dan twee bakplaten en wissel ze halverwege van plek in de oven voor gelijkmatige verhitting.
- Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is? Prik in de dikste kip – het sap moet helder zijn, niet roze. Een keukenthermometer geeft 75°C aan als perfect.
Meer vragen? Stel ze gerust! Ik help je graag aan jouw perfecte sheet pan potatoes and chicken.
Maak het en deel het!
Probeer dit recept en laat me weten hoe het ging! Tag me op Instagram met #mijnsheetpanmagie – ik ben benieuwd naar jullie creaties!
Print
Heerlijk makkelijke sheet pan potatoes and chicken in 35 min
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Makkelijke en smaakvolle sheet pan aardappelen en kip uit de oven.
Ingredients
- 4 kippendijen
- 600 g aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 rode ui, in parten gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de aardappelblokjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper.
- Leg de aardappelen op een bakplaat.
- Bestrijk de kippendijen met olijfolie en kruid met dezelfde specerijen.
- Leg de kip tussen de aardappelen.
- Voeg de ui en paprika toe.
- Bak 35-40 minuten tot de kip gaar is en de aardappelen goudbruin.
- Controleer of de kip van binnen niet meer roze is.
Notes
- Je kunt ook kippenborst gebruiken in plaats van dijfilet.
- Voeg extra groenten toe naar smaak.
- Lekker met een frisse salade erbij.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: sheet pan aardappelen kip, oven gerecht, makkelijk avondeten